甜奶酪蛋糕

奶酪蛋糕是一种将传统与精致完美结合的美味甜点。这种柔软、松软且轻盈的美食非常适合任何场合，从家庭聚餐到特别派对。无论你选择将其制作成小模具还是普通烤盘，结果总是令人印象深刻的美味。

准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：10-12份

成分：

- 500克奶酪
- 175克带葡萄干和香草的奶酪（最好是Rarăul品牌）
- 4个鸡蛋
- 80克糖粉
- 4汤匙粗麦粉
- 100克葡萄干
- 50克干蔓越莓（可选）
- 1瓶朗姆酒香精
- 1包Dr. Oetker的FINESSE橙香料（或一个橙子的磨碎皮）
- 1包香草糖
- 50克黄油
- 一撮盐
- 糖粉用于装饰

营养信息：
这款奶酪蛋糕不仅是一种美味的甜点，还是一种良好的蛋白质来源，因为它含有奶酪和鸡蛋。此外，葡萄干和蔓越莓还增加了抗氧化剂和维生素。

准备成分：
在开始准备之前，先将黄油放在室温下几个小时。这个步骤将使黄油更容易与奶酪混合。此外，建议将葡萄干提前浸泡在朗姆酒香精中，以增加风味和多汁感。

步骤：

1. 准备面糊：
在一个大碗中，先将蛋白打发至坚硬发泡并光滑。这一步对蛋糕的松软口感至关重要。将其放在一旁。

2. 混合湿成分：
在另一个碗中，将蛋黄与糖粉和软化的黄油搅拌，直到混合物均匀且糖完全溶解。逐渐加入粗麦粉、香草糖、橙香料和朗姆酒香精，充分搅拌。

3. 加入干成分：
将酸奶油加入蛋黄混合物中，再次搅拌。然后，小心地将打发的蛋白加入，使用刮刀或木勺，以免失去混合物中的空气。

4. 添加奶酪和水果：
将奶酪和带葡萄干的奶酪加入混合物中，以及葡萄干和蔓越莓（如果你选择使用的话）。轻轻地搅拌混合物，注意不要过度搅拌，以保持空气感。

5. 准备烤盘：
准备一个烤盘或小硅胶模具。用黄油涂抹，并撒上面粉，以防止蛋糕粘连。如果使用小模具，烘烤时间可以缩短。

6. 烘烤：
将混合物倒入准备好的烤盘，放入预热至160°C的烤箱中。让蛋糕烘烤约50分钟，或直到表面金黄且触感坚实。一个有用的小技巧是用牙签检查蛋糕是否熟透，将其插入中间；如果干净取出，蛋糕就做好了。

7. 冷却和上菜：
烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上完全冷却。在上菜前，撒上糖粉以增添优雅的外观。

上菜建议：
这款奶酪蛋糕热吃或冷吃都非常美味。你可以单独享用，或搭配融化的巧克力作为奢华的配料。此外，它与一球冰淇淋或一份奶油搭配也很完美。

可能的变体：
如果你想尝试，可以用其他干果替代葡萄干，如杏干或无花果，或者添加巧克力块以获得更丰富的口味。此外，你还可以加入一点肉桂，以增加温暖和风味。

常见问题：

1. 我可以用奶酪替代奶酪吗？
可以，但蛋糕的质地可能会略有不同。确保奶酪充分沥干。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中密封保存3-4天。你可以冷吃或轻微加热后食用。

3. 我可以添加其他香料吗？
当然！你可以尝试用柠檬、杏仁或甚至可可来丰富蛋糕的口味。

4. 这个蛋糕适合素食主义者吗？
这个食谱包含鸡蛋和乳制品，但你可以使用植物性替代品来调整食谱。

奶酪蛋糕不仅仅是一种甜点；它是一种烹饪体验，带来快乐和享受在每一片中。因此，不要犹豫，尝试一下，享受亲友的积极反馈！