Sernik

Sernik to deser, który łączy tradycję z finezją w absolutnie pyszny sposób. To miękkie, puszyste i lekkie danie jest idealne na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po specjalne przyjęcie. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przygotować je w małych formach, czy w standardowej blaszce, efekt zawsze będzie zachwycający i zaimponuje każdemu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 10-12 porcji

Składniki:

- 500 g twarogu
- 175 g twarogu z rodzynkami i wanilią (najlepiej marki Rarăul)
- 4 jajka
- 80 g cukru pudru
- 4 łyżki kaszy manny
- 100 g rodzynek
- 50 g suszonych żurawin (opcjonalnie)
- 1 fiolka aromatu rumowego
- 1 opakowanie aromatu pomarańczowego FINESSE od Dr. Oetker (lub skórka otarta z pomarańczy)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 50 g masła
- szczypta soli
- Cukier puder do posypania

Informacje żywieniowe:
Ten sernik to nie tylko pyszny deser, ale także dobre źródło białka dzięki serowi i jajkom. Rodzynki i żurawiny dodają odrobinę przeciwutleniaczy i witamin.

Przygotowanie składników:
Zacznij od pozostawienia masła w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowań. Ten krok sprawi, że masło łatwiej wkomponuje się w mieszankę serową. Dodatkowo, zaleca się namoczenie rodzynek w aromacie rumowym na kilka godzin przed, aby nadać im dodatkowego smaku i soczystości.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij białka jajek ze szczyptą soli, aż staną się sztywne i lśniące. Ten krok jest kluczowy, aby sernik miał puszystą teksturę. Odłóż na bok.

2. Mieszanie składników mokrych:
W innej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem i miękkim masłem, aż masa stanie się jednolita, a cukier całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj kaszę mannę, cukier waniliowy, aromaty pomarańczowe i aromat rumowy. Dobrze wymieszaj.

3. Włączenie składników suchych:
Dodaj śmietanę do mieszanki żółtek i ponownie wymieszaj. Następnie delikatnie włącz ubite białka, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Dodanie sera i owoców:
Dodaj twaróg i twaróg z rodzynkami do uzyskanej masy, razem z rodzynkami i żurawinami (jeśli zdecydujesz się je użyć). Delikatnie wymieszaj składniki, uważając, aby nie mieszać ich zbyt długo, aby zachować puszystą teksturę.

5. Przygotowanie formy:
Przygotuj blachę do pieczenia lub małe silikonowe foremki. Posmaruj je masłem i oprósz mąką, aby zapobiec przywieraniu sernika. Jeśli używasz małych foremek, czas pieczenia może być krótszy.

6. Pieczenie:
Wlej masę do przygotowanej blachy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 160°C. Piecz sernik przez około 50 minut, aż stanie się złocisty i sprężysty w dotyku. Przydatnym trikiem jest użycie wykałaczki do sprawdzenia, czy jest upieczony; jeśli wyjdzie czysta, sernik jest gotowy.

7. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Przed podaniem posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania:
Ten sernik jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać go samodzielnie lub z polewą z roztopionej czekolady, co doda mu dekadenckiego smaku. Idealnie komponuje się także z gałką lodów lub porcją bitej śmietany.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele czy figi, lub dodać kawałki czekolady dla bogatszego smaku. Możesz również dodać odrobinę cynamonu dla odrobiny ciepła i aromatu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć twarogu zamiast twarogu słodkiego?
Tak, możesz użyć twarogu, ale tekstura sernika może być nieco inna. Upewnij się, że ser jest dobrze odsączony.

2. Jak mogę przechować sernik?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Możesz podać go na zimno lub lekko podgrzać w mikrofalówce.

3. Czy mogę dodać inne aromaty?
Absolutnie! Możesz eksperymentować z aromatami cytrynowymi, migdałowymi lub nawet kakao, aby urozmaicić smak sernika.

4. Czy ten sernik jest odpowiedni dla wegan?
Ten przepis zawiera jajka i produkty mleczne, ale możesz dostosować przepis, używając wegańskich zamienników jaj i sera.

Sernik to więcej niż tylko prosty deser; to doświadczenie kulinarne, które przynosi radość i przyjemność w każdym kawałku. Nie wahaj się go wypróbować i cieszyć się pozytywnymi opiniami bliskich!