मीठा पनीर केक

मीठे पनीर का केक एक ऐसा डेसर्ट है जो परंपरा और परिष्कार को एक साथ मिलाकर एकदम स्वादिष्ट तरीके से प्रस्तुत करता है। यह नरम, फूला हुआ और हल्का पकवान किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या विशेष पार्टी। चाहे आप इसे छोटे आकार में बनाएं या सामान्य ट्रे में, परिणाम हमेशा एक ऐसा स्वादिष्ट होगा जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

सामग्री:

- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 175 ग्राम किशमिश और वनीला के साथ पनीर (अधिमानतः Rarăul ब्रांड)
- 4 अंडे
- 80 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 100 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
- 1 बोतल रम एसेंस
- Dr. Oetker का FINESSE संतरे का स्वाद (या एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

पोषण संबंधी जानकारी:
यह मीठा पनीर का केक न केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट है, बल्कि पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। इसके अलावा, किशमिश और क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं।

सामग्री की तैयारी:
पकाने से पहले कुछ घंटे पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह कदम मक्खन को पनीर के मिश्रण में अधिक आसानी से मिलाने में मदद करेगा। इसके अलावा, किशमिश को रम एसेंस में कुछ घंटे के लिए भिगोने की सिफारिश की जाती है, ताकि उन्हें अतिरिक्त स्वाद और रसदारता मिल सके।

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह दृढ़ और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनाना बेहद महत्वपूर्ण है। इसे किनारे पर रख दें।

2. गीली सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को पाउडर चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। धीरे-धीरे सूजी, वनीला चीनी, संतरे के स्वाद और रम एसेंस को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. ठोस सामग्री को शामिल करना:
खट्टा क्रीम को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं।

4. पनीर और फलों को जोड़ना:
मिश्रण में मीठा पनीर और किशमिश वाला पनीर डालें, साथ ही किशमिश और क्रैनबेरी (यदि आप उन्हें उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) भी डालें। मिश्रण को हल्के से मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे अधिक न मिलाएं ताकि एयरिटी बनी रहे।

5. आकार तैयार करना:
एक बेकिंग ट्रे या छोटे सिलिकॉन के आकार को तैयार करें। उन्हें मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यदि आप छोटे आकार का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग का समय कम किया जा सकता है।

6. बेकिंग:
तैयार मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 160°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें, इसे बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव:
यह मीठा पनीर का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट के टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं, जो इसे एक शानदार स्पर्श देगा। इसके अलावा, यह एक स्कूप आइसक्रीम या एक सर्विंग व्हीप्ड क्रीम के साथ भी बेहतरीन है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप किशमिश को अन्य सूखे फलों, जैसे खुबानी या अंजीर से बदल सकते हैं, या आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप थोड़ी दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि गर्मी और स्वाद का एक स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा परोस सकते हैं या हल्का गर्म करके भी खा सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नींबू, बादाम या यहां तक कि कोको के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडों और डेयरी उत्पादों को शामिल करता है, लेकिन आप अंडों और पनीर के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

मीठा पनीर का केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और आनंद लाता है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों से सकारात्मक प्रतिक्रिया का आनंद लें!