Bolo de queijo doce

O bolo de queijo doce é uma sobremesa que combina tradição e sofisticação de uma maneira absolutamente deliciosa. Este prato macio, fofo e leve é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa especial. Seja você optando por prepará-lo em formas pequenas ou em uma assadeira comum, o resultado sempre será uma delícia que impressionará a todos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10-12 porções

Ingredientes:

- 500 g de queijo doce
- 175 g de queijo cottage com passas e baunilha (preferencialmente da marca Rarăul)
- 4 ovos
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de semolina
- 100 g de passas
- 50 g de cranberries secas (opcional)
- 1 frasco de essência de rum
- 1 pacote de aroma de laranja FINESSE da Dr. Oetker (ou raspas de uma laranja)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 50 g de manteiga
- Uma pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Informações nutricionais:
Este bolo de queijo doce não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também uma boa fonte de proteínas, graças ao queijo e aos ovos. As passas e os cranberries adicionam um toque de antioxidantes e vitaminas.

Preparação dos ingredientes:
Comece deixando a manteiga em temperatura ambiente por algumas horas antes de começar a preparar. Este passo fará com que a manteiga se incorpore mais facilmente à mistura de queijo. Além disso, é recomendável deixar as passas de molho na essência de rum por algumas horas antes, para dar-lhes um sabor e suculência extra.

Passo a passo:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, comece batendo as claras dos ovos com uma pitada de sal até que fiquem firmes e brilhantes. Este passo é crucial para dar ao bolo uma textura fofa. Reserve.

2. Misturando os ingredientes úmidos:
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e a manteiga macia até que a mistura fique homogênea e o açúcar se dissolva completamente. Adicione gradualmente a semolina, o açúcar de baunilha, os aromas de laranja e a essência de rum. Misture bem.

3. Incorporando os ingredientes secos:
Adicione o creme de leite à mistura de gemas e misture novamente. Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve, usando uma espátula ou uma colher de madeira, para não perder o ar da mistura.

4. Adicionando o queijo e as frutas:
Adicione o queijo doce e o queijo cottage com passas à mistura obtida, junto com as passas e cranberries (se optar por usá-las). Misture suavemente a composição, tomando cuidado para não misturar demais e manter a textura arejada.

5. Preparação da forma:
Prepare uma assadeira ou formas pequenas de silicone. Unte-as com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Se usar formas pequenas, o tempo de cozimento pode ser reduzido.

6. Cozimento:
Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido a 160°C. Deixe o bolo assar por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Uma dica útil é usar um palito para verificar se está assado, inserindo-o no meio; se sair limpo, o bolo está pronto.

7. Resfriamento e serviço:
Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para uma apresentação elegante.

Sugestões de serviço:
Este bolo de queijo doce é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples ou com uma cobertura de chocolate derretido, que adicionará um toque decadente. Além disso, é perfeito ao lado de uma bola de sorvete ou uma porção de chantilly.

Possíveis variações:
Se você quiser experimentar, pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou figos, ou pode adicionar pedaços de chocolate para um sabor mais rico. Você também pode adicionar um pouco de canela para um toque de calor e aroma.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage em vez de queijo doce?
Sim, você pode usar queijo cottage, mas a textura do bolo pode ser ligeiramente diferente. Certifique-se de que o queijo esteja bem drenado.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode servi-lo frio ou aquecê-lo levemente no micro-ondas.

3. Posso adicionar outros sabores?
Absolutamente! Você pode experimentar com sabores de limão, amêndoas ou até mesmo cacau para diversificar o sabor do bolo.

4. Este bolo é adequado para veganos?
Esta receita contém ovos e produtos lácteos, mas você pode adaptar a receita usando substitutos veganos para ovos e queijo.

O bolo de queijo doce é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que traz alegria e indulgência a cada fatia. Portanto, não hesite em experimentá-lo e desfrutar do feedback positivo de seus entes queridos!