Gâteau au fromage doux

Le gâteau au fromage doux est un dessert qui allie tradition et raffinement d'une manière absolument délicieuse. Ce plat moelleux, léger et aérien est parfait pour toute occasion, d'un repas en famille à une fête spéciale. Que vous choisissiez de le préparer dans de petits moules ou dans un plat ordinaire, le résultat sera toujours un délice qui impressionnera tout le monde.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 10-12 portions

Ingrédients :

- 500 g de fromage doux
- 175 g de fromage blanc avec raisins secs et vanille (de préférence de la marque Rarăul)
- 4 œufs
- 80 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de semoule
- 100 g de raisins secs
- 50 g de canneberges séchées (facultatif)
- 1 flacon d'essence de rhum
- 1 sachet d'arôme d'orange FINESSE de Dr. Oetker (ou le zeste râpé d'une orange)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour décorer

Informations nutritionnelles :
Ce gâteau au fromage doux n'est pas seulement un dessert savoureux, mais aussi une bonne source de protéines, grâce au fromage et aux œufs. De plus, les raisins secs et les canneberges ajoutent une touche d'antioxydants et de vitamines.

Préparation des ingrédients :
Commencez par laisser le beurre à température ambiante quelques heures avant de commencer la préparation. Cette étape facilitera l'incorporation du beurre dans le mélange de fromage. De plus, il est recommandé de faire tremper les raisins secs dans l'essence de rhum quelques heures à l'avance pour leur donner plus de saveur et de jutosité.

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, commencez à battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Cette étape est cruciale pour donner au gâteau une texture aérée. Mettez-les de côté.

2. Mélange des ingrédients humides :
Dans un autre bol, crémez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et que le sucre se dissolve complètement. Ajoutez progressivement la semoule, le sucre vanillé, l'arôme d'orange et l'essence de rhum. Mélangez bien.

3. Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez le fromage blanc au mélange de jaunes et mélangez à nouveau. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, pour ne pas perdre l'air dans le mélange.

4. Ajout du fromage et des fruits :
Ajoutez le fromage doux et le fromage blanc avec raisins secs au mélange, ainsi que les raisins secs et les canneberges (si vous choisissez de les utiliser). Combinez doucement le mélange, en veillant à ne pas trop mélanger pour maintenir la texture aérée.

5. Préparation du moule :
Préparez un plat à four ou de petits moules en silicone. Beurrez-les et farinez-les pour éviter que le gâteau ne colle. Si vous utilisez de petits moules, le temps de cuisson peut être réduit.

6. Cuisson :
Versez le mélange dans le plat préparé et placez-le dans un four préchauffé à 160°C. Laissez le gâteau cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher. Un truc utile est d'utiliser un cure-dent pour vérifier s'il est cuit, en l'insérant au milieu ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

7. Refroidissement et service :
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le plat, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de service :
Ce gâteau au fromage doux est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir nature ou avec un nappage de chocolat fondu, ce qui lui donnera une touche décadente. Il est également parfait avec une boule de glace ou une portion de crème fouettée.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues, ou vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat pour un goût plus riche. De plus, vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour une touche de chaleur et de saveur.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du fromage blanc à la place du fromage doux ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc, mais la texture du gâteau peut être légèrement différente. Assurez-vous que le fromage est bien égoutté.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez le servir froid ou le réchauffer légèrement au micro-ondes.

3. Puis-je ajouter d'autres arômes ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des arômes de citron, d'amande ou même de cacao pour diversifier le goût du gâteau.

4. Ce gâteau convient-il aux végétaliens ?
Cette recette contient des œufs et des produits laitiers, mais vous pouvez adapter la recette en utilisant des substituts végétaliens pour les œufs et le fromage.

Le gâteau au fromage doux est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et indulgence à chaque tranche. Alors n'hésitez pas à l'essayer et à profiter des retours positifs de vos proches !