Pastel de queso dulce

El pastel de queso dulce es un postre que combina tradición y refinamiento de una manera absolutamente deliciosa. Este plato suave, esponjoso y ligero es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una fiesta especial. Ya sea que elijas hacerlo en moldes pequeños o en una bandeja normal, el resultado siempre será un deleite que impresionará a cualquiera.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 10-12 porciones

Ingredientes:

- 500 g de queso dulce
- 175 g de queso cottage con pasas y vainilla (preferiblemente de la marca Rarăul)
- 4 huevos
- 80 g de azúcar glas
- 4 cucharadas de sémola
- 100 g de pasas
- 50 g de arándanos secos (opcional)
- 1 frasco de esencia de ron
- 1 paquete de sabor a naranja FINESSE de Dr. Oetker (o la cáscara rallada de una naranja)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 50 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar

Información nutricional:
Este pastel de queso dulce no solo es un postre sabroso, sino también una buena fuente de proteínas, gracias al queso y los huevos. Además, las pasas y los arándanos añaden un toque de antioxidantes y vitaminas.

Preparación de los ingredientes:
Comienza dejando la mantequilla a temperatura ambiente unas horas antes de comenzar la preparación. Este paso hará que la mantequilla se incorpore más fácilmente a la mezcla de queso. Además, se recomienda remojar las pasas en la esencia de ron unas horas antes para darles un extra de sabor y jugosidad.

Paso a paso:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, comienza a batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se conviertan en una espuma firme y brillante. Este paso es crucial para darle al pastel una textura esponjosa. Déjalas a un lado.

2. Mezcla de ingredientes húmedos:
En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar glas y la mantequilla blanda hasta que la mezcla se vuelva homogénea y el azúcar se disuelva por completo. Agrega gradualmente la sémola, el azúcar vainillado, el sabor a naranja y la esencia de ron. Mezcla bien.

3. Incorporación de ingredientes secos:
Agrega el queso cottage a la mezcla de yemas y mezcla nuevamente. Luego, incorpora cuidadosamente las claras batidas a punto de nieve usando una espátula o cuchara de madera para no perder el aire de la mezcla.

4. Agregando el queso y las frutas:
Agrega el queso dulce y el queso cottage con pasas a la mezcla, junto con las pasas y los arándanos (si decides usarlos). Combina suavemente la mezcla, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para mantener la textura aireada.

5. Preparación del molde:
Prepara una bandeja para hornear o moldes pequeños de silicona. Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue. Si usas moldes pequeños, el tiempo de cocción puede reducirse.

6. Horneado:
Vierte la mezcla en la bandeja preparada y colócala en un horno precalentado a 160°C. Deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Un truco útil es usar un palillo para verificar si está cocido, insertándolo en el medio; si sale limpio, el pastel está listo.

7. Enfriar y servir:
Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de queso dulce es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con un topping de chocolate derretido, que le dará un toque decadente. También es perfecto junto a una bola de helado o una porción de nata montada.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas como albaricoques o higos, o puedes agregar trozos de chocolate para un sabor más rico. Además, puedes agregar un poco de canela para un toque de calidez y sabor.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce?
Sí, puedes usar queso cottage, pero la textura del pastel puede ser ligeramente diferente. Asegúrate de que el queso esté bien escurrido.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes servirlo frío o calentarlo ligeramente en el microondas.

3. ¿Puedo agregar otros sabores?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con sabores de limón, almendra o incluso cacao para diversificar el sabor del pastel.

4. ¿Es este pastel adecuado para veganos?
Esta receta contiene huevos y productos lácteos, pero puedes adaptar la receta usando sustitutos veganos para huevos y queso.

El pastel de queso dulce es más que un simple postre; es una experiencia de cocina que trae alegría y deleite en cada rebanada. Así que no dudes en probarlo y disfrutar de los comentarios positivos de tus seres queridos!