Prajitura cu branza dulce

Prajitura cu branza dulce este un desert care îmbină tradiția și rafinamentul într-un mod absolut delicios. Acest preparat moale, pufos și ușor este perfect pentru orice ocazie, de la o masă de familie până la o petrecere specială. Fie că alegi să o prepari în forme mici sau într-o tavă obișnuită, rezultatul va fi întotdeauna un deliciu care va impresiona pe oricine.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 10-12 porții

Ingrediente:

- 500 g brânză dulce
- 175 g brânză de vaci cu stafide și vanilie (de preferat marca Rarăul)
- 4 ouă
- 80 g zahăr pudră
- 4 linguri griș
- 100 g stafide
- 50 g merișoare uscate (opțional)
- 1 fiolă esență de rom
- 1 plic aromă de portocale FINESSE de la Dr. Oetker (sau coaja rasă de la o portocală)
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 g unt
- 1 praf de sare
- Zahăr pudră pentru ornat

Informații nutriționale:
Această prăjitură cu brânză dulce este nu doar un desert savuros, ci și o sursă bună de proteine, datorită brânzei și ouălor. De asemenea, stafidele și merișoarele adaugă un strop de antioxidanți și vitamine.

Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a lăsa untul la temperatura camerei cu câteva ore înainte de a începe prepararea. Acest pas va face ca untul să se încorporeze mai ușor în amestecul de brânză. În plus, este recomandat să pui stafidele la înmuiat în esența de rom cu câteva ore înainte, pentru a le oferi un plus de aromă și suculență.

Pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, începe prin a bate albușurile de ou cu un praf de sare până când devin spumă fermă și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a oferi prăjiturii o textură pufoasă. Pune-le deoparte.

2. Amestecarea ingredientelor umede:
Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul pudră și untul moale, până când compoziția devine omogenă și zahărul se topește complet. Adaugă treptat grișul, zahărul vanilat, aromele de portocale și esența de rom. Amestecă bine.

3. Incorporarea ingredientelor solide:
Adaugă smântâna în amestecul de gălbenușuri și amestecă din nou. Apoi, încorporează cu grijă albușurile bătute spumă, folosind o spatulă sau o lingură de lemn, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Adăugarea brânzei și a fructelor:
Adaugă brânza dulce și brânza de vaci cu stafide în amestecul obținut, împreună cu stafidele și merișoarele (dacă alegi să le folosești). Omogenizează ușor compoziția, având grijă să nu o amesteci prea mult pentru a menține textura aerată.

5. Prepararea formei:
Pregătește o tavă de copt sau forme mici de silicon. Unge-le cu unt și tapetează-le cu făină, pentru a preveni lipirea prăjiturii. Dacă folosești forme mici, timpul de coacere poate fi redus.

6. Coacerea:
Toarnă amestecul în tava pregătită și dă-l la cuptorul preîncălzit la 160°C. Lasă prăjitura să se coacă timp de aproximativ 50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Un truc util este să folosești o scobitoare pentru a verifica dacă este coaptă, inserând-o în mijloc; dacă iese curată, prăjitura este gata.

7. Răcirea și servirea:
Odată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Înainte de servire, pudrează cu zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire:
Această prăjitură cu brânză dulce este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poți să o servești simplă sau cu un topping de ciocolată topită, care îi va adăuga o notă decadentă. De asemenea, este perfectă alături de o cupă de înghețată sau o porție de frișcă.

Variații posibile:
Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, precum caise sau smochine, sau poți adăuga bucăți de ciocolată pentru un gust mai bogat. De asemenea, poți adăuga puțină scorțișoară pentru un strop de căldură și aromă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză dulce?
Da, poți folosi brânză de vaci, dar textura prăjiturii poate fi ușor diferită. Asigură-te că brânza este bine scursă.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Poți să o servești rece sau să o reîncălzești ușor la microunde.

3. Pot adăuga alte arome?
Absolut! Poți experimenta cu arome de lămâie, migdale sau chiar cacao pentru a diversifica gustul prăjiturii.

4. Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
Această rețetă conține ouă și produse lactate, dar poți adapta rețeta folosind substituente vegane pentru ouă și brânză.

Prăjitura cu brânză dulce este mai mult decât un simplu desert; este o experiență de gătit care aduce bucurie și răsfăț în fiecare felie. Așadar, nu ezita să o încerci și să te bucuri de feedback-ul pozitiv al celor dragi!