Tarçınlı ve kuru üzüm spiral hamuru

Tarçınlı ve Kuru Üzümlü Spiral Tarifi – Aromalı ve Hafif Bir Lezzet

Eğer tarçın seviyorsanız, bu tarçınlı ve kuru üzümlü spiral tarifi tam size göre. Bu lezzetler, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak mükemmel bir seçenek sunarak, aroma ve dokuların mükemmel bir kombinasyonunu sağlar. Ayrıca, onların hazırlanması gerçek bir zevk, ve sonucun tadına bakan herkesi etkileyeceğinden emin olabilirsiniz!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12 spiral

Malzemeler:

Hamur için:
- 5 yumurta sarısı + 1 bütün yumurta
- 1 paket taze maya (yaklaşık 25 g)
- 200 g şeker
- 1 limonun rendesi ve suyu
- 100 g kuru üzüm
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- Un (yaklaşık 600 g)
- 1 su bardağı (200 ml) ılık yağ

İç harcı için:
- Şeker (isteğe bağlı)
- Tarçın (isteğe bağlı)

Tarifin Tarihi:
Tarçınlı spiral tatlısının zengin bir tarihi vardır ve birçok kültürde sevilen bir tatlıdır. Genellikle bayramlar ve aile gelenekleriyle ilişkilendirilir, sevgi ve sabırla hazırlanır. Şeker ve tarçının birleşimi bir mutfak tutkusuna dönüşmüştür ve kuru üzümlerin eklenmesi, onlara ekstra bir tatlılık katarak daha da lezzetli hale getirir.

Adım Adım Hazırlık:

1. Hamurun Hazırlanması:
- Sütü ılık hale gelene kadar ısıtın, ardından taze mayayı ve 100 g şekeri ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu, hamurun kabarmasını sağlayacak ve ona hafif bir doku kazandıracaktır.
- Büyük bir kasede, yumurta sarılarını ve bütün yumurtayı çırpın. Tazelik ve aroma katmak için limonun rendesini ve suyunu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, yeterince sert ama elastik bir hamur elde edene kadar. Tüm unu birden eklememek önemlidir; böylece hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz.
- Ilık yağı ekleyerek hamuru 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın, eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

2. Mayalanma:
- Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun kabarması için sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin. Bu adım, kabarık spiraller elde etmek için gereklidir.

3. Spiral Şeklini Verme:
- Hamur kabardıktan sonra, bir çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir yufka halinde açın.
- Yufkanın üzerine isteğe bağlı olarak şeker ve tarçın serpin. Burada yaratıcı olabilirsiniz – ceviz veya çikolata ekleyerek daha zengin bir versiyon yapabilirsiniz.
- Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun. Ruloyu 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin; bu parçalar sizin lezzetli spiralleriniz olacak.

4. İkinci Mayalanma:
- Spiralleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak genişlemeleri için alan tanıyın. Üzerlerini tekrar örtün ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

5. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Spiraller kabardıktan sonra, üzerlerine altın rengi ve parlaklık kazandırmak için çırpılmış yumurta sürün.
- Spiralleri 25-30 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin. Burada her fırının farklı pişirdiğini dikkate alarak gözlemlemek önemlidir.

6. Servis:
- Spiraller hazır olduktan sonra, tadına bakmadan önce biraz soğumalarına izin verin. Bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlarlar, ancak vanilya veya çikolata sosu ile de deneyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları:
- Malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
- Farklı şeker türleri ile deneme yapabilirsiniz: esmer şeker daha derin bir aroma katarken, beyaz şeker daha tatlı bir tat sunar.
- Vegan bir versiyon tercih ederseniz, yumurtayı keten tohumu ve su karışımı ile, sütü de bitkisel süt ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tam buğday unu kullanabilir miyim?* Evet, ancak tam buğday ununun daha fazla nem emdiğini göz önünde bulundurarak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- *Başka kuru meyveler ekleyebilir miyim?* Kesinlikle! Kuru elma, kayısı veya hatta cevizler ilginç bir doku katabilir.

Besin Değerleri:
Bu spiraller, hızlı enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar sunarken, tarçın anti-inflamatuar ve kan şekerini düzenleyici özellikleri ile bilinir.

Varyasyonlar:
- Kuru üzümleri yaban mersini veya kuru vişne ile değiştirin.
- Aroma değiştirmek için tarçına muskat veya zencefil gibi baharatlar ekleyin.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu tarçınlı ve kuru üzümlü spirallerle mutlu etmek gerçek bir zevk. Her ısırıkta bu lezzetlerin evinize getirdiği sıcaklığın tadını çıkarın!