Spirales à la cannelle et aux raisins secs

Recette de Spirales à la Cannelle et Raisins Secs – Un Délice Aromatique et Moelleux

Si vous êtes un amateur de cannelle, alors cette recette de spirales à la cannelle et aux raisins secs est exactement ce qu'il vous faut. Ces douceurs sont idéales pour le petit-déjeuner, les collations ou même les desserts, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. De plus, leur préparation est un véritable plaisir, et le résultat final impressionnera à coup sûr tous ceux qui les dégusteront !

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Total : 1 heure
Nombre de Portions : 12 spirales

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 5 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 200 g de sucre
- Le zeste et le jus d'un citron
- 100 g de raisins secs
- 1 tasse (200 ml) de lait tiède
- Farine selon les besoins (environ 600 g)
- 1 tasse (200 ml) d'huile tiède

Pour la garniture :
- Sucre (au goût)
- Cannelle (au goût)

Histoire de la Recette :
Les spirales à la cannelle ont une histoire riche, étant un dessert apprécié dans de nombreuses cultures. Elles sont souvent associées à des moments de fête et de traditions familiales, préparées avec amour et patience. La combinaison de sucre et de cannelle est devenue une obsession culinaire, et l'ajout de raisins secs leur confère une touche supplémentaire de douceur, les rendant encore plus délicieuses.

Préparation Étape par Étape :

1. Préparation de la Pâte :
- Commencez par chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis ajoutez le cube de levure et 100 g de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Cela activera la fermentation, donnant à la pâte une texture moelleuse.
- Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs et l'œuf entier. Ajoutez le zeste et le jus de citron pour une touche de fraîcheur et de saveur.
- Commencez à ajouter la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme mais élastique. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup ; ainsi, vous pourrez contrôler la consistance de la pâte.
- En incorporant l'huile tiède, pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ajoutez les raisins secs et mélangez bien, en vous assurant qu'ils sont répartis uniformément.

2. Fermentation :
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir des spirales moelleuses.

3. Formation de la Spirale :
- Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur une surface de travail et étalez la pâte en une feuille fine, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle sur toute la surface de la feuille, selon votre goût. Ici, vous pouvez être créatif – vous pouvez également ajouter des noix hachées ou du chocolat pour une version plus décadente.
- Enroulez soigneusement la pâte pour former un rouleau serré. Coupez le rouleau en morceaux de 3-4 cm, qui deviendront vos délicieuses spirales.

4. Deuxième Fermentation :
- Disposez les spirales sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles pour permettre l'expansion. Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant 30 minutes.

5. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. Lorsque les spirales ont levé, badigeonnez-les avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante.
- Faites cuire les spirales pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées. Il est important de les surveiller, car chaque four cuit différemment.

6. Service :
- Une fois les spirales prêtes, laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Elles sont parfaites avec une tasse de thé ou de café, mais vous pouvez également essayer avec une sauce vanille ou chocolat pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils Utiles :
- Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pour aider à activer la levure.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de sucre : le sucre brun ajoute une saveur plus profonde, tandis que le sucre blanc offre un goût plus sucré.
- Si vous préférez une version vegan, vous pouvez remplacer l'œuf par un mélange de graines de lin et d'eau et le lait par du lait végétal.

Questions Fréquemment Posées :
- *Puis-je utiliser de la farine complète ?* Oui, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'humidité.
- *Puis-je ajouter d'autres fruits secs ?* Absolument ! Les pommes séchées, les abricots ou même les noix peuvent ajouter une texture intéressante.

Bienfaits Nutritionnels :
Ces spirales sont une bonne source de glucides, offrant une énergie rapide. Les raisins secs apportent des fibres et des antioxydants, et la cannelle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et de régulation du sucre dans le sang.

Variantes :
- Remplacez les raisins secs par des bleuets ou des cerises séchées.
- Ajoutez des épices comme la muscade ou le gingembre pour changer de saveur.

Faire plaisir à votre famille et vos amis avec ces spirales à la cannelle et aux raisins secs est un véritable plaisir. Savourez chaque bouchée et la chaleur que ces douceurs apportent dans votre maison !