दालचीनी और किशमिश की सर्पिल

दालचीनी और किशमिश की सर्पिल रेसिपी - एक सुगंधित और फुलकारी आनंद

यदि आप दालचीनी के प्रेमी हैं, तो यह दालचीनी और किशमिश की सर्पिल रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। ये स्वादिष्ट चीजें नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए भी आदर्श हैं, जो स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना एक सच्ची खुशी है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इन्हें चखता है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 सर्पिल

सामग्री:

आटे के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी + 1 पूरा अंडा
- 1 ताजा खमीर का टुकड़ा (लगभग 25 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 कप (200 मिली) हल्का गर्म दूध
- आटा जितना लगे (लगभग 600 ग्राम)
- 1 कप (200 मिली) हल्का गर्म तेल

भराव के लिए:
- चीनी (स्वादानुसार)
- दालचीनी (स्वादानुसार)

रेसिपी का इतिहास:
दालचीनी की सर्पिलों का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई है। इन्हें अक्सर त्योहारों और पारिवारिक परंपराओं के साथ जोड़ा जाता है, जिन्हें प्यार और धैर्य के साथ तैयार किया जाता है। चीनी और दालचीनी का संयोजन एक पाक जुनून बन गया है, और किशमिश को जोड़ने से इन्हें अतिरिक्त मिठास मिलती है, जिससे ये और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
- दूध को हल्का गर्म करें, फिर उसमें खमीर का टुकड़ा और 100 ग्राम चीनी डालें। खमीर पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह किण्वन को सक्रिय करेगा, जिससे आटे को फुलाने में मदद मिलेगी।
- एक बड़े बर्तन में, जर्दी और पूरा अंडा मिलाएं। ताजगी और सुगंध के लिए नींबू का छिलका और रस डालें।
- थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें, जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो काफी सख्त लेकिन लचीला हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; इस तरह, आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं।
- हल्के गर्म तेल को मिलाते हुए, आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

2. किण्वन:
- बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम फुलकारी सर्पिल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सर्पिल का निर्माण:
- जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।
- पूरी सतह पर चीनी और दालचीनी छिड़कें, स्वादानुसार। यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं - आप नट्स या चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी स्वादिष्ट बन सके।
- आटे को सावधानी से रोल करें, एक तंग रोल बनाएं। रोल को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, जो आपकी स्वादिष्ट सर्पिल बनेंगे।

4. दूसरी किण्वन:
- सर्पिलों को बेकिंग ट्रे पर रखें, बेकिंग पेपर पर, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए ताकि उन्हें फैलने का मौका मिले। उन्हें फिर से ढकें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

5. बेकिंग:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब सर्पिल उठ जाएं, तो उन्हें एक फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।
- सर्पिलों को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यहां, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें देखे, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

6. परोसना:
- जब सर्पिल तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उनका आनंद लें। ये चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आप इन्हें वनीला या चॉकलेट सॉस के साथ भी आजमा सकते हैं ताकि और भी स्वादिष्टता मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आपकी सामग्री कमरे के तापमान पर है ताकि खमीर को सक्रिय करने में मदद मिले।
- आप विभिन्न प्रकार की चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं: भूरी चीनी गहरी सुगंध देती है, जबकि सफेद चीनी मीठा स्वाद प्रदान करती है।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अंडे को फ्लैक्ससीड और पानी के मिश्रण से और दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?* हां, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी को अवशोषित करता है।
- *क्या मैं अन्य सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ?* बिल्कुल! सूखे सेब, खुबानी या यहां तक कि नट्स भी एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये सर्पिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, और दालचीनी अपनी सूजन-रोधी और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाली विशेषताओं के लिए जानी जाती है।

विविधताएँ:
- किशमिश को ब्लूबेरी या सूखे चेरी से बदलें।
- स्वाद बदलने के लिए जायफल या अदरक जैसे मसाले जोड़ें।

इन दालचीनी और किशमिश की सर्पिलों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना एक सच्ची खुशी है। हर काटने का आनंद लें और इन स्वादिष्ट चीजों से अपने घर में जो गर्मी लाते हैं उसका आनंद लें!