Spirale cu scortisoara si stafide

Rețetă de Spirale cu Scorțișoară și Stafide – Un Deliciu Aromat și Pufos

Dacă ești un iubitor al scorțișoarei, atunci această rețetă de spirale cu scorțișoară și stafide este exact ceea ce ai nevoie. Aceste bunătăți sunt ideale pentru mic dejun, gustări sau chiar deserturi, oferind o combinație perfectă de arome și texturi. În plus, prepararea lor este o adevărată plăcere, iar rezultatul final va impresiona cu siguranță pe oricine le va gusta!

Timp de Preparare: 30 de minute
Timp de Coacere: 30 de minute
Total: 1 oră
Număr de Porții: 12 spirale

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 5 gălbenușuri + 1 ou întreg
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 200 g zahăr
- Coaja și zeama de la o lămâie
- 100 g stafide
- 1 cană (200 ml) lapte călduț
- Făină cât cuprinde (aproximativ 600 g)
- 1 cană (200 ml) ulei călduț

Pentru umplutură:
- Zahăr (după gust)
- Scorțișoară (după gust)

Istoria Rețetei:
Spiralele cu scorțișoară au o istorie bogată, fiind un desert apreciat în multe culturi. Acestea sunt adesea asociate cu momente de sărbătoare și tradiții familiale, fiind pregătite cu dragoste și răbdare. Combinarea zahărului cu scorțișoara a devenit o obsesie culinară, iar adăugarea stafidelor le oferă o notă suplimentară de dulceață, făcându-le și mai delicioase.

Prepararea Pas cu Pas:

1. Pregătirea Aluatului:
- Începe prin a încălzi laptele până devine călduț, apoi adaugă cubul de drojdie și 100 g de zahăr. Amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet. Aceasta va activa fermentarea, oferind aluatului o textură pufoasă.
- Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile și oul întreg. Adaugă coaja și zeama de lămâie pentru un plus de prospețime și aromă.
- Începe să adaugi făină, câte puțin, până când obții un aluat destul de tare, dar elastic. Este important să nu adaugi toată făina dintr-o dată; astfel, vei putea controla consistența aluatului.
- Incorporând uleiul călduț, frământă aluatul timp de 10 minute, până devine neted și elastic. Adaugă stafidele și amestecă bine, asigurându-te că sunt distribuite uniform.

2. Fermentarea:
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține spirale pufoase.

3. Formarea Spiralei:
- După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe o suprafață de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire, de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Presară zahăr și scorțișoară pe toată suprafața foii, după gust. Aici poți fi creativ – poți adăuga și nuci tocate sau ciocolată pentru o variantă mai decadentă.
- Rulează aluatul cu grijă, formând un sul strâns. Taie sulul în bucăți de 3-4 cm, care vor deveni spiralele tale delicioase.

4. A doua Fermentare:
- Așază spiralele în tavă, pe hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite extinderea. Acoperă-le din nou și lasă-le să crească timp de 30 de minute.

5. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Când spiralele au crescut, unge-le cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
- Coace spiralele timp de 25-30 de minute sau până când devin frumos rumenite. Aici, este important să le supraveghezi, deoarece fiecare cuptor coace diferit.

6. Servirea:
- După ce spiralele sunt gata, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le savura. Sunt perfecte alături de o cană de ceai sau cafea, dar poți încerca și cu un sos de vanilie sau ciocolată pentru un plus de savoare.

Sfaturi Utile:
- Asigură-te că ingredientele tale sunt la temperatura camerei pentru a ajuta la activarea drojdiei.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de zahăr: zahărul brun adaugă o aromă mai profundă, în timp ce zahărul alb oferă un gust mai dulce.
- Dacă preferi o variantă vegană, poți înlocui oul cu un amestec de semințe de in și apă și laptele cu lapte vegetal.

Întrebări Frecvente:
- *Pot să folosesc făină integrală?* Da, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă umiditate.
- *Pot adăuga alte fructe uscate?* Absolut! Merele uscate, caisele sau chiar nucile pot adăuga o textură interesantă.

Beneficii Nutriționale:
Aceste spirale sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energie rapidă. Stafidele aduc fibre și antioxidanți, iar scorțișoara este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și de reglare a zahărului din sânge.

Variații:
- Înlocuiește stafidele cu afine sau cireșe uscate.
- Adaugă condimente precum nucșoară sau ghimbir pentru a schimba aroma.

Să îți bucuri familia și prietenii cu aceste spirale cu scorțișoară și stafide este o adevărată plăcere. Bucură-te de fiecare mușcătură și de căldura pe care o aduc aceste bunătăți în casa ta!