Espirais de canela e passas

Receita de Espirais de Canela com Uvas Passas – Um Delícia Aromática e Fofo

Se você é um amante da canela, então esta receita de espirais de canela com uvas passas é exatamente o que você precisa. Essas delícias são ideais para o café da manhã, lanches ou até mesmo sobremesas, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e texturas. Além disso, prepará-las é um verdadeiro prazer, e o resultado final certamente impressionará qualquer um que as provar!

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de Porções: 12 espirais

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 gemas + 1 ovo inteiro
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 200 g de açúcar
- Casca e suco de 1 limão
- 100 g de uvas passas
- 1 xícara (200 ml) de leite morno
- Farinha quanto baste (aproximadamente 600 g)
- 1 xícara (200 ml) de óleo morno

Para o recheio:
- Açúcar (a gosto)
- Canela (a gosto)

História da Receita:
As espirais de canela têm uma história rica, sendo uma sobremesa apreciada em muitas culturas. Elas são frequentemente associadas a momentos de celebração e tradições familiares, sendo preparadas com amor e paciência. A combinação de açúcar com canela tornou-se uma obsessão culinária, e a adição de uvas passas dá um toque extra de doçura, tornando-as ainda mais deliciosas.

Preparação Passo a Passo:

1. Preparação da Massa:
- Comece aquecendo o leite até ficar morno, depois adicione o cubo de fermento e 100 g de açúcar. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Isso ativará a fermentação, dando à massa uma textura fofa.
- Em uma tigela grande, misture as gemas e o ovo inteiro. Adicione a casca e o suco de limão para um toque de frescor e sabor.
- Comece a adicionar farinha, aos poucos, até obter uma massa firme, mas elástica. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez; assim, você poderá controlar a consistência da massa.
- Incorporando o óleo morno, sove a massa por 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Adicione as uvas passas e misture bem, garantindo que estejam distribuídas uniformemente.

2. Fermentação:
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local morno, protegido de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Esta etapa é essencial para obter espirais fofas.

3. Formação da Espiral:
- Após a massa ter crescido, polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície de trabalho e abra a massa em uma folha fina, de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Polvilhe açúcar e canela sobre toda a superfície da folha, a gosto. Aqui você pode ser criativo – pode adicionar nozes picadas ou chocolate para uma versão mais decadente.
- Enrole a massa com cuidado, formando um cilindro apertado. Corte o cilindro em pedaços de 3-4 cm, que se tornarão suas deliciosas espirais.

4. Segunda Fermentação:
- Coloque as espirais em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas para permitir a expansão. Cubra-as novamente e deixe crescer por 30 minutos.

5. Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C. Quando as espirais tiverem crescido, pincele-as com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante.
- Asse as espirais por 25-30 minutos ou até que fiquem bem douradas. Aqui, é importante ficar de olho, pois cada forno assa de maneira diferente.

6. Servindo:
- Após as espirais estarem prontas, deixe esfriar um pouco antes de saboreá-las. Elas são perfeitas acompanhadas de uma xícara de chá ou café, mas você também pode experimentar com um molho de baunilha ou chocolate para um toque extra de sabor.

Dicas Úteis:
- Certifique-se de que seus ingredientes estejam à temperatura ambiente para ajudar na ativação do fermento.
- Você pode experimentar diferentes tipos de açúcar: o açúcar mascavo adiciona um sabor mais profundo, enquanto o açúcar branco oferece um gosto mais doce.
- Se preferir uma versão vegana, você pode substituir o ovo por uma mistura de sementes de linhaça e água e o leite por leite vegetal.

Perguntas Frequentes:
- *Posso usar farinha integral?* Sim, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais umidade.
- *Posso adicionar outras frutas secas?* Absolutamente! Maçãs secas, damascos ou até mesmo nozes podem adicionar uma textura interessante.

Benefícios Nutricionais:
Essas espirais são uma boa fonte de carboidratos, oferecendo energia rápida. As uvas passas trazem fibras e antioxidantes, enquanto a canela é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e de regulação do açúcar no sangue.

Variações:
- Substitua as uvas passas por mirtilos ou cerejas secas.
- Adicione especiarias como noz-moscada ou gengibre para mudar o sabor.

Deliciar sua família e amigos com essas espirais de canela e uvas passas é um verdadeiro prazer. Aproveite cada mordida e o calor que essas delícias trazem para sua casa!