Σπιράλ κανέλας και σταφίδας

Συνταγή για Σπιράλ με Κανέλα και Σταφίδες – Μια Αρωματική και Αφράτη Απόλαυση

Αν είσαι λάτρης της κανέλας, τότε αυτή η συνταγή για σπιράλ με κανέλα και σταφίδες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Αυτές οι λιχουδιές είναι ιδανικές για πρωινό, σνακ ή ακόμα και επιδόρπια, προσφέροντας μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή. Επιπλέον, η παρασκευή τους είναι μια πραγματική απόλαυση, και το τελικό αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει σίγουρα όποιον τις δοκιμάσει!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Αριθμός Μερίδων: 12 σπιράλ

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 5 κρόκοι + 1 ολόκληρο αυγό
- 1 κύβος φρέσκης μαγιάς (περίπου 25 γρ.)
- 200 γρ. ζάχαρη
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 100 γρ. σταφίδες
- 1 φλιτζάνι (200 ml) χλιαρό γάλα
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 600 γρ.)
- 1 φλιτζάνι (200 ml) χλιαρό λάδι

Για τη γέμιση:
- Ζάχαρη (κατά προτίμηση)
- Κανέλα (κατά προτίμηση)

Ιστορία της Συνταγής:
Τα σπιράλ με κανέλα έχουν μια πλούσια ιστορία, καθώς είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες. Συχνά συνδέονται με γιορτινές στιγμές και οικογενειακές παραδόσεις, παρασκευάζονται με αγάπη και υπομονή. Ο συνδυασμός της ζάχαρης με την κανέλα έχει γίνει μια γαστρονομική εμμονή, ενώ η προσθήκη σταφίδων τους δίνει μια επιπλέον γλυκύτητα, κάνοντάς τα ακόμα πιο νόστιμα.

Προετοιμασία Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία της Ζύμης:
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό, στη συνέχεια πρόσθεσε τον κύβο της μαγιάς και 100 γρ. ζάχαρη. Ανακάτεψε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Αυτό θα ενεργοποιήσει τη ζύμωση, δίνοντας στη ζύμη μια αφράτη υφή.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους και το ολόκληρο αυγό. Πρόσθεσε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα.
- Άρχισε να προσθέτεις αλεύρι, λίγο-λίγο, μέχρι να αποκτήσεις μια ζύμη αρκετά σφιχτή αλλά ελαστική. Είναι σημαντικό να μην προσθέσεις όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, ώστε να μπορείς να ελέγξεις την υφή της ζύμης.
- Ενσωματώνοντας το χλιαρό λάδι, ζύμωσε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Πρόσθεσε τις σταφίδες και ανακάτεψε καλά, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες.

2. Ζύμωση:
- Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις αφράτα σπιράλ.

3. Διαμόρφωση του Σπιράλ:
- Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη, πασπάλισε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και άνοιξε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο, περίπου 0,5 εκ. πάχος.
- Πασπάλισε ζάχαρη και κανέλα σε όλη την επιφάνεια του φύλλου, κατά προτίμηση. Εδώ μπορείς να είσαι δημιουργικός – μπορείς να προσθέσεις και ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα για μια πιο πλούσια παραλλαγή.
- Ρόλα τη ζύμη προσεκτικά, σχηματίζοντας έναν σφιχτό ρολό. Κόψε τον ρολό σε κομμάτια 3-4 εκ., που θα γίνουν τα νόστιμα σπιράλ σου.

4. Δεύτερη Ζύμωση:
- Τοποθέτησε τα σπιράλ σε ταψί, πάνω σε χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψεις την επέκταση. Κάλυψέ τα ξανά και άφησέ τα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

5. Ψήσιμο:
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Όταν τα σπιράλ έχουν φουσκώσει, άλειψε τα με ένα χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουν μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα.
- Ψήσε τα σπιράλ για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Εδώ είναι σημαντικό να τα παρακολουθείς, καθώς κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.

6. Σερβίρισμα:
- Αφού τα σπιράλ είναι έτοιμα, άφησέ τα να κρυώσουν λίγο πριν τα απολαύσεις. Είναι τέλεια μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά μπορείς να δοκιμάσεις και με μια σάλτσα βανίλιας ή σοκολάτας για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες Συμβουλές:
- Βεβαιώσου ότι τα υλικά σου είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να βοηθήσουν στην ενεργοποίηση της μαγιάς.
- Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους ζάχαρης: η καστανή ζάχαρη προσθέτει πιο βαθιά γεύση, ενώ η λευκή ζάχαρη προσφέρει πιο γλυκιά γεύση.
- Αν προτιμάς μια vegan παραλλαγή, μπορείς να αντικαταστήσεις το αυγό με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού και το γάλα με φυτικό γάλα.

Συχνές Ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι;* Ναι, αλλά μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσεις την ποσότητα υγρού, καθώς το αλεύρι ολικής άλεσης απορροφά περισσότερη υγρασία.
- *Μπορώ να προσθέσω άλλα αποξηραμένα φρούτα;* Απολύτως! Τα αποξηραμένα μήλα, οι βερίκοκοι ή ακόμα και οι ξηροί καρποί μπορούν να προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα υφή.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτά τα σπιράλ είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας γρήγορη ενέργεια. Οι σταφίδες προσφέρουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Παραλλαγές:
- Αντικατέστησε τις σταφίδες με μύρτιλα ή αποξηραμένα κεράσια.
- Πρόσθεσε μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για να αλλάξεις τη γεύση.

Να ευχαριστήσεις την οικογένεια και τους φίλους σου με αυτά τα σπιράλ με κανέλα και σταφίδες είναι μια πραγματική απόλαυση. Απόλαυσε κάθε μπουκιά και τη ζεστασιά που φέρνουν αυτές οι λιχουδιές στο σπίτι σου!