Espirales de canela y pasas

Receta de Espirales de Canela y Pasas – Un Delicioso y Esponjoso Manjar

Si eres un amante de la canela, entonces esta receta de espirales de canela y pasas es exactamente lo que necesitas. Estas delicias son ideales para el desayuno, meriendas o incluso postres, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Además, prepararlas es un verdadero placer, y el resultado final seguramente impresionará a cualquiera que las pruebe.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de Porciones: 12 espirales

Ingredientes:

Para la masa:
- 5 yemas + 1 huevo entero
- 1 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g)
- 200 g de azúcar
- La cáscara y el jugo de un limón
- 100 g de pasas
- 1 taza (200 ml) de leche tibia
- Harina la necesaria (aproximadamente 600 g)
- 1 taza (200 ml) de aceite tibio

Para el relleno:
- Azúcar (al gusto)
- Canela (al gusto)

Historia de la Receta:
Las espirales de canela tienen una rica historia, siendo un postre apreciado en muchas culturas. A menudo se asocian con momentos festivos y tradiciones familiares, preparándose con amor y paciencia. La combinación de azúcar y canela se ha convertido en una obsesión culinaria, y la adición de pasas les da un toque extra de dulzura, haciéndolas aún más deliciosas.

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa:
- Comienza calentando la leche hasta que esté tibia, luego añade el cubo de levadura y 100 g de azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva por completo. Esto activará la fermentación, dando a la masa una textura esponjosa.
- En un bol grande, mezcla las yemas y el huevo entero. Agrega la cáscara y el jugo de limón para un toque de frescura y sabor.
- Comienza a añadir harina poco a poco, hasta obtener una masa bastante firme pero elástica. Es importante no añadir toda la harina de una vez; así podrás controlar la consistencia de la masa.
- Incorporando el aceite tibio, amasa la masa durante 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Añade las pasas y mezcla bien, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente.

2. Fermentación:
- Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para obtener espirales esponjosas.

3. Formado de la Espiral:
- Una vez que la masa haya crecido, espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y extiende la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
- Espolvorea azúcar y canela sobre toda la superficie de la hoja, al gusto. Aquí puedes ser creativo: puedes añadir nueces picadas o chocolate para una variante más decadente.
- Enrolla la masa con cuidado, formando un cilindro apretado. Corta el cilindro en trozos de 3-4 cm, que se convertirán en tus deliciosas espirales.

4. Segunda Fermentación:
- Coloca las espirales en una bandeja, sobre papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas para permitir que se expandan. Cúbrelas nuevamente y déjalas crecer durante 30 minutos.

5. Cocción:
- Precalienta el horno a 180°C. Cuando las espirales hayan crecido, úntalas con un huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante.
- Hornea las espirales durante 25-30 minutos o hasta que estén bien doradas. Aquí es importante vigilarlas, ya que cada horno hornea de manera diferente.

6. Servicio:
- Una vez que las espirales estén listas, déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas. Son perfectas acompañadas de una taza de té o café, pero también puedes probarlas con una salsa de vainilla o chocolate para un sabor adicional.

Consejos Útiles:
- Asegúrate de que tus ingredientes estén a temperatura ambiente para ayudar a activar la levadura.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de azúcar: el azúcar moreno añade un sabor más profundo, mientras que el azúcar blanco ofrece un gusto más dulce.
- Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir el huevo por una mezcla de semillas de lino y agua y la leche por leche vegetal.

Preguntas Frecuentes:
- *¿Puedo usar harina integral?* Sí, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más humedad.
- *¿Puedo añadir otras frutas secas?* ¡Absolutamente! Las manzanas secas, albaricoques o incluso nueces pueden añadir una textura interesante.

Beneficios Nutricionales:
Estas espirales son una buena fuente de carbohidratos, ofreciendo energía rápida. Las pasas aportan fibra y antioxidantes, y la canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y de regulación del azúcar en sangre.

Variaciones:
- Sustituye las pasas por arándanos o cerezas secas.
- Añade especias como nuez moscada o jengibre para cambiar el sabor.

Disfrutar de estas espirales de canela y pasas con tu familia y amigos es un verdadero placer. ¡Disfruta de cada bocado y del calor que estas delicias traen a tu hogar!