Sumegi Cevizli Kek

Bu ince, doyurucu ve lezzetli kek, her türlü etkinlik için mükemmeldir ve damak zevkleri için gerçek bir ziyafettir. İkili bir porsiyon yapma fikri kesinlikle ilham verici, masadan ne kadar hızlı kaybolduğunu düşündüğümüzde. Bu lezzetli yiyeceği nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Öncelikle kek tabanını hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile yüksek hızda bir mikser kullanarak çırpacağız. Yumurtaların katı bir köpük haline gelmesi çok önemlidir, bu yüzden şekeri 3-4 seferde yavaş yavaş ekliyoruz. Mikserin kollarında iyi duracak sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Başka bir kasede, öğütülmüş cevizleri un ile karıştırıyoruz. Bu kombinasyon kekimize derin bir lezzet katacak. Bir spatula ile ceviz ve un karışımını merengin içine dikkatlice ekliyoruz, karışımın içindeki havayı korumaya dikkat ederek.

Büyük bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, ideal olarak fırından aldığımız tepsiyi kullanıyoruz ve altını yağlı kağıtla kaplıyoruz. Merengi tepsiye eşit şekilde yayıyoruz ve önceden ısıtılmış orta ateşte fırına koyuyoruz. Yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz ya da yüzeyi sertleşip kenarları hafifçe kızarana kadar.

Bu arada kremayı hazırlamaya kendimizi adıyoruz. Bir kasede yumurtayı, yumurta sarılarını, şekeri, bir tutam tuzu ve elenmiş kakaoyu bir çırpıcı ile karıştırıyoruz. Bu karışım, sürekli karıştırmamız gereken bir benmari içinde pişirilecektir. Bileşim yoğunlaşana kadar pişireceğiz ve kadifemsi bir pudinge benzer hale gelecektir. İstediğimiz kıvama ulaştığında ocaktan alıyoruz ve yumuşak tereyağı ve esansı ekliyoruz, iyice karıştırarak bütünleşmesini sağlıyoruz.

Glazür için, küçük parçalara kırılmış çikolatayı krema ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritiyoruz. Homojen hale gelene kadar dikkatlice karıştırıyoruz, ince ve parlak bir glazür elde ediyoruz.

Kek montajı sabırla yapılır. Taban tamamen soğuduktan sonra, dikey olarak üç eşit parçaya kesiyoruz. İlk kek parçasını bir tepsiye koyuyoruz ve üzerine sıcak krema karışımının yarısını yayıyoruz. Ardından ikinci kek parçası geliyor, üzerine kalan kremayı ekliyoruz. Son olarak, üçüncü kek parçası ile kaplıyoruz ve üzerine çikolata glazürünü döküyoruz. Ekstra doku ve lezzet için kavrulmuş ve iri doğranmış cevizlerle süslüyoruz.

Kek buzdolabında bırakılmalı, ideal olarak bir gece, ama eğer dayanamazsanız, birkaç saat sonra kesebilirsiniz. Kesinlikle harika bir tatlıdır, kesinlikle seveceksiniz!