この繊細で満足感のある風味豊かなケーキは、どんな機会にもぴったりで、味覚にとって真のごちそうです。ダブルバッチを作るというアイデアは、テーブルからどれだけ早く消えるかを考えると、確かにインスパイアされています。この美味しいデリカシーをどのように準備できるか見てみましょう！
まず、ベースを準備します。大きなボウルに卵白とひとつまみの塩を入れ、高速の電動ミキサーを使用して混ぜます。卵白がしっかりした泡になることが重要なので、砂糖を3〜4回に分けて徐々に加えます。混ぜ続けて、ミキサーの羽根にしっかりとつく光沢のあるメレンゲを得るまで混ぜます。別のボウルでは、粉砕したナッツを小麦粉と混ぜます。この組み合わせがケーキに深い風味を加えます。ヘラを使って、ナッツと小麦粉の混合物をメレンゲに慎重に取り入れ、混合物の空気を保つように注意します。
大きな焼き型を準備します。理想的にはオーブンの焼き型を使用し、底にベーキングペーパーを敷きます。メレンゲを型に均等に広げ、予熱した中火のオーブンに入れます。約25分焼き、表面がしっかりし、端が軽く色づくまで焼きます。
その間に、クリームの準備に取り掛かります。ボウルに卵、卵黄、砂糖、ひとつまみの塩、ふるったココアを入れて泡立て器で混ぜます。この混合物は、常にかき混ぜる必要がある湯煎で調理されます。混合物が濃くなるまで煮て、ベルベットのようなプリンのようになります。希望の濃度に達したら、火から下ろし、柔らかいバターとエッセンスを加え、よく混ぜて統合します。
グレーズには、小さく砕いたチョコレートをクリームとバターと一緒に湯煎で溶かします。均一になるまで慎重に混ぜて、滑らかで光沢のあるグレーズを得ます。
ケーキの組み立ては忍耐を持って行います。ベースが完全に冷えたら、それを縦に3等分に切ります。最初のベースの部分を皿に置き、その上に温かいクリームの半分を広げます。次に、2番目のベースの部分を置き、その上に残りのクリームを加えます。最後に、3番目のベースの部分で覆い、その上にチョコレートグレーズをかけます。追加の食感と風味のために、トーストした粗く刻んだナッツで飾ります。
ケーキは冷蔵庫に入れ、理想的には一晩置きますが、誘惑に耐えられない場合は、数時間後に切ることができます。絶対に美味しいもので、あなたはきっとそれを気に入るでしょう！
まず、ベースを準備します。大きなボウルに卵白とひとつまみの塩を入れ、高速の電動ミキサーを使用して混ぜます。卵白がしっかりした泡になることが重要なので、砂糖を3〜4回に分けて徐々に加えます。混ぜ続けて、ミキサーの羽根にしっかりとつく光沢のあるメレンゲを得るまで混ぜます。別のボウルでは、粉砕したナッツを小麦粉と混ぜます。この組み合わせがケーキに深い風味を加えます。ヘラを使って、ナッツと小麦粉の混合物をメレンゲに慎重に取り入れ、混合物の空気を保つように注意します。
大きな焼き型を準備します。理想的にはオーブンの焼き型を使用し、底にベーキングペーパーを敷きます。メレンゲを型に均等に広げ、予熱した中火のオーブンに入れます。約25分焼き、表面がしっかりし、端が軽く色づくまで焼きます。
その間に、クリームの準備に取り掛かります。ボウルに卵、卵黄、砂糖、ひとつまみの塩、ふるったココアを入れて泡立て器で混ぜます。この混合物は、常にかき混ぜる必要がある湯煎で調理されます。混合物が濃くなるまで煮て、ベルベットのようなプリンのようになります。希望の濃度に達したら、火から下ろし、柔らかいバターとエッセンスを加え、よく混ぜて統合します。
グレーズには、小さく砕いたチョコレートをクリームとバターと一緒に湯煎で溶かします。均一になるまで慎重に混ぜて、滑らかで光沢のあるグレーズを得ます。
ケーキの組み立ては忍耐を持って行います。ベースが完全に冷えたら、それを縦に3等分に切ります。最初のベースの部分を皿に置き、その上に温かいクリームの半分を広げます。次に、2番目のベースの部分を置き、その上に残りのクリームを加えます。最後に、3番目のベースの部分で覆い、その上にチョコレートグレーズをかけます。追加の食感と風味のために、トーストした粗く刻んだナッツで飾ります。
ケーキは冷蔵庫に入れ、理想的には一晩置きますが、誘惑に耐えられない場合は、数時間後に切ることができます。絶対に美味しいもので、あなたはきっとそれを気に入るでしょう！
材料
ベース：卵白4個、砂糖125g、挽きくるみ100g、小麦粉大さじ1、塩ひとつまみ。クリーム：卵黄4個、卵1個、砂糖125g、ココア25g、バター125g（82%脂肪）、バニラエッセンス1/2瓶、塩ひとつまみ。グレーズ：ミルクチョコレート100g、バター50g、生クリーム大さじ3。デコレーション：ローストしたくるみ。