सुमेगी अखरोट का केक

यह महीन, भरपूर और स्वाद से भरा केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जो स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। एक डबल बैच बनाने का विचार निश्चित रूप से प्रेरित है, यह देखते हुए कि यह मेज से कितनी जल्दी गायब हो जाता है। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं!

सबसे पहले, हम बेस का ध्यान रखते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएंगे, उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। यह आवश्यक है कि अंडे का सफेद भाग एक दृढ़ फोम में बदल जाए, इसलिए हम धीरे-धीरे चीनी को 3-4 भागों में मिलाते हैं। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक हमें एक दृढ़, चमकदार मेरिंग्यू नहीं मिल जाता जो मिक्सर की ब्लेड पर अच्छी तरह से टिकता है। एक अन्य कटोरे में, हम पिसे हुए नट्स को आटे के साथ मिलाते हैं। यह संयोजन हमारे केक में गहराई का स्वाद जोड़ देगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम नट और आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

हम एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, आदर्श रूप से ओवन से ट्रे का उपयोग करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम मेरिंग्यू को ट्रे में समान रूप से फैलाते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम इसे लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक सतह दृढ़ न हो जाए और किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए।

इस बीच, हम क्रीम बनाने में लगे रहते हैं। एक कटोरे में, हम एक फेंटने वाले से अंडा, अंडे की जर्दी, चीनी, एक चुटकी नमक और छनी हुई कोको को मिलाते हैं। यह मिश्रण भाप पर पकाया जाएगा, जहां हमें लगातार मिलाना होगा। हम तब तक उबालते हैं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जो एक मखमली पुडिंग के समान हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और नरम मक्खन और सुगंध मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सब कुछ मिल जाए।

ग्लेज़ के लिए, हम छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ भी भाप पर पिघलाते हैं। हम सावधानी से मिलाते हैं जब तक कि यह समरूप न हो जाए, एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करते हैं।

केक को संयोजित करने के लिए धैर्य से काम करना होता है। एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे लंबवत तीन समान भागों में काटते हैं। हम पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखते हैं और उसके ऊपर गर्म क्रीम का आधा हिस्सा फैलाते हैं। फिर दूसरा केक का टुकड़ा आता है, जिस पर हम बाकी क्रीम डालते हैं। अंत में, हम तीसरे केक के टुकड़े को ऊपर रखते हैं और उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालते हैं। अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए भुने हुए और मोटे कटे हुए नट्स से सजाते हैं।

केक को फ्रिज में रखा जाना चाहिए, आदर्श रूप से रात भर, लेकिन अगर आप प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे कुछ घंटों बाद काट सकते हैं। यह एक बिल्कुल अद्भुत मिठाई है, जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे!