Soğuk cevizli rulo

Lezzetli bir ceviz rulosu hazırlamak için, önce öğütülmüş ceviz karışımını hazırlayacağız. Büyük bir kasede 300 gram öğütülmüş cevizi 150 gram şeker ve 30 gram kakao ile birleştiriyoruz. Ayrıca, aromatik ve karmaşık bir tat vermek için bir rom özütü ekliyoruz. Bu karışım, ruloyu oluşturacak olan temel olacak. Ayrı olarak, iki yumurtanın beyazını alıyoruz ve bunları köpük haline getiriyoruz; yavaş yavaş iki yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Ceviz karışımı iyice homojenleştikten sonra, yumurta beyazı köpüğünü nazikçe ekliyoruz ve hacmi korumak için bir spatula ile karıştırıyoruz.

Homojen bir bileşim elde ettiğimizde, bu karışımı streç filme yayıyoruz ve eşit bir tabaka oluşturuyoruz. Şimdi, ruloyu tamamlayacak lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Bir benmari içinde üç yumurta sarısını 100 gram şeker ve 10 gram vanilya şekeri ile birleştiriyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşana ve ipeksi bir hale gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu biraz zaman ve sabır gerektirecek, ancak sonuç çabaya değer. Krema soğuduktan sonra 125 gram margarin (veya tercih ederseniz tereyağı) ekliyoruz ve her şey ince ve kremsi bir bileşim haline gelene kadar bir mikserle çırpıyoruz.

Artık hem ceviz tabanına hem de kremaya sahip olduğumuza göre, ruloyu birleştirebiliriz. Kremayı ceviz tabakasının üzerine eşit şekilde yayıyoruz ve ekstra bir tat için üzerine vişne, kuru üzüm veya öğütülmüş ceviz ekleyebiliriz. Şimdi eğlenceli kısım geliyor: streç filmi dikkatlice sarıyoruz ve sıkı bir rulo oluşturuyoruz, ancak ezmeden. Rulo şekillendikten sonra, iyi bir şekilde streç filme sarıyoruz ve sertleşmesi için soğutmaya bırakıyoruz, tercihen ertesi güne kadar.

Hindistan cevizi versiyonunu tercih edenler için tarif uyarlanabilir. Ceviz yerine 250 gram hindistan cevizi kullanın ve diğer malzemeleri iki katına çıkarın. Ayrıca, krema yarısına bir yemek kaşığı kakao ekleyerek hoş bir tat kontrastı elde edin. Son olarak, kalan beş yumurta beyazını kullanarak hafif bir köpük elde edin; bu, krema dokusunu iyileştirecektir. Bu hindistan cevizi rulosu, kesinlikle her durumda favori olacak ve masanıza egzotik ve tatlı bir dokunuş katacaktır.