ठंडी अखरोट की रोल
एक स्वादिष्ट अखरोट रोल तैयार करने के लिए, हम पहले पिसे हुए अखरोट का मिश्रण तैयार करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट को 150 ग्राम चीनी और 30 ग्राम कोको के साथ मिलाते हैं। हम एक रम सार भी जोड़ते हैं ताकि एक सुगंधित और जटिल स्वाद मिल सके। यह मिश्रण हमारे रोल का आधार होगा। अलग से, हम दो अंडों के सफेद भाग को लेते हैं और उन्हें फेंटते हैं, धीरे-धीरे दो चम्मच पाउडर चीनी मिलाते हैं, जब तक हमें एक ठोस और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। जब अखरोट का मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम को जोड़ते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि मात्रा बनी रहे।
एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम इस मिश्रण को प्लास्टिक रैप पर फैलाते हैं, एक समान परत बनाते हैं। अब, हम उस स्वादिष्ट क्रीम का ध्यान रखते हैं जो हमारे रोल को पूरा करेगी। एक डबल बॉयलर में, हम तीन अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी और 10 ग्राम वैनिला चीनी के साथ मिलाते हैं। हम लगातार मिलाते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी और रेशमी न हो जाए। इसके लिए थोड़ा समय और धैर्य लगेगा, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक होगा। क्रीम ठंडी होने के बाद, हम 125 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें) मिलाते हैं और एक मिक्सर के साथ फेंटते हैं जब तक सब कुछ एक महीन और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
अब जब हमारे पास अखरोट का आधार और क्रीम दोनों है, हम रोल को असेंबल कर सकते हैं। हम क्रीम को अखरोट की परत पर समान रूप से फैलाते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम ऊपर चेरी, किशमिश या पिसे हुए अखरोट जोड़ सकते हैं। अब मजेदार हिस्सा आता है: हम सावधानी से प्लास्टिक रैप को लपेटते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं, लेकिन इसे कुचलते नहीं हैं। एक बार रोल बन जाने के बाद, हम इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, सबसे अच्छा अगले दिन तक।
जो लोग नारियल का संस्करण पसंद करते हैं, वे नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं। अखरोट के बजाय, 250 ग्राम नारियल का उपयोग करें और अन्य सामग्री को दोगुना करें। इसके अलावा, क्रीम के आधे भाग में एक चम्मच कोको मिलाएं ताकि स्वादों का एक सुखद विपरीत मिल सके। अंत में, बचे हुए पांच अंडे के सफेद भाग का उपयोग करें ताकि एक हल्की फोम प्राप्त हो सके, जो क्रीम की बनावट को बेहतर बनाएगी। यह नारियल का रोल निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर पसंदीदा बन जाएगा, आपके मेज पर विदेशी और मीठे स्पर्श लाएगा।
सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 30 ग्राम कोको, 30 मिली रम एसेंस, 1 फेंटा हुआ अंडा का सफेद भाग। क्रीम: 125 ग्राम पाउडर चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी या 2 बोतल वनीला एसेंस, 3 अंडे की जर्दी, 125 ग्राम मक्खन।
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