Kaltes Walnuss-Röllchen

Um eine köstliche Walnussrolle zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der gemahlenen Walnussmischung. In einer großen Schüssel kombinieren wir 300 Gramm gemahlene Walnüsse mit 150 Gramm Zucker und 30 Gramm Kakao. Außerdem fügen wir einen Rum-Aroma hinzu, um einen aromatischen und komplexen Geschmack zu verleihen. Diese Mischung wird die Basis unserer Rolle sein. Separat nehmen wir das Eiweiß von zwei Eiern und schlagen es zu einem Schaum, wobei wir nach und nach zwei Esslöffel Puderzucker hinzufügen, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Sobald die Walnussmischung gut homogenisiert ist, fügen wir vorsichtig den Eischnee hinzu und vermischen ihn mit einem Spatel, um das Volumen zu erhalten.

Nachdem wir eine homogene Zusammensetzung erhalten haben, verteilen wir diese Mischung auf einer Frischhaltefolie und formen eine gleichmäßige Schicht. Jetzt kümmern wir uns um die köstliche Creme, die unsere Rolle vervollständigen wird. In einem Wasserbad kombinieren wir die drei Eigelbe mit 100 Gramm Zucker und 10 Gramm Vanillezucker. Wir rühren ständig, bis die Creme eindickt und seidig wird. Dies wird etwas Zeit und Geduld erfordern, aber das Ergebnis wird den Aufwand wert sein. Nachdem die Creme abgekühlt ist, fügen wir 125 Gramm Margarine (oder Butter, wenn Sie möchten) hinzu und schlagen mit einem Mixer, bis alles eine feine und cremige Masse wird.

Jetzt, da wir sowohl die Walnussbasis als auch die Creme haben, können wir die Rolle zusammenstellen. Wir verteilen die Creme gleichmäßig über die Walnusschicht, und für zusätzlichen Geschmack können wir Kirschen, Rosinen oder gemahlene Walnüsse darüber streuen. Jetzt kommt der spaßige Teil: Wir rollen die Folie vorsichtig auf und formen eine feste Rolle, ohne sie zu zerdrücken. Sobald die Rolle geformt ist, wickeln wir sie gut in Frischhaltefolie ein und lassen sie im Kühlschrank fest werden, vorzugsweise bis zum nächsten Tag.

Für diejenigen, die eine Kokosnussversion bevorzugen, kann das Rezept angepasst werden. Anstelle von Walnüssen verwenden Sie 250 Gramm Kokosnuss und verdoppeln die anderen Zutaten. Außerdem fügen Sie in die Hälfte der Creme einen Esslöffel Kakao hinzu, um einen angenehmen Geschmacks-Kontrast zu erzielen. Am Ende verwenden Sie die fünf verbleibenden Eiweiße, um einen luftigen Schaum zu erhalten, der die Textur der Creme verbessert. Diese Kokosnussrolle wird sicherlich ein Favorit bei jeder Gelegenheit werden und einen Hauch von Exotik und Süße auf Ihren Tisch bringen.