Sarı kirazlarla kıvrılmış

Sarı Kirazlı Kek – Çocukluğun Lezzeti

Sıcak, yumuşak ve sarı kirazlarla aromalandırılmış bir dilim kek düşüncesi yüzünüzde bir gülümseme oluşturuyorsa, bu tarif sizin için! Kek, tatlı anıları canlandıran ve sizi tatların ve aromaların dünyasına taşıyan bir lezzettir. Sarı kirazlı bu basit ve hızlı kek tarifi, geleneği yemek pişirme tutkusuyla birleştirir ve unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon: 8

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 500 g un
- 200 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 100 g şeker
- 25 g taze maya
- Bir tutam tuz

*Kirazlı iç harcı için:*
- 1 kg sarı kiraz (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 300 g şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 200 ml su

Hamurun Hazırlanması:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Bir kasede taze mayayı 2 yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile ekleyin. Hafifçe karıştırın ve maya köpürene kadar 10 dakika bekletin.

2. Malzemelerin Karıştırılması: Başka büyük bir kasede unu tuz ile birleştirin. Unun ortasında bir çukurluk açın ve aktifleşmiş mayayı, yumurtaları, kalan sütü ve eritilmiş tereyağını dökün. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmasına izin verin.

Kirazlı İç Harcın Hazırlanması:

4. Kirazların Hazırlanması: Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kirazları bir kaseye koyun, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım, kirazların rengini ve aromasını korumaya yardımcı olur.

5. Şurup Hazırlama: Bir tencerede 200 ml suyu 300 g şeker ile kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu kirazların üzerine dökün, bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Bu adım, kirazların yumuşamasına ve tatlılığı emmesine yardımcı olacaktır.

Kek Şeklini Verme:

6. Hamurun Açılması: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, tepsiden (yaklaşık 10 cm) daha geniş ve 30 cm daha uzun olmasına dikkat edin.

7. İç Harcın Uygulanması: Kirazlı iç harcı hamurun kenarından 3-4 cm mesafeye yerleştirin. İç harcı hamurun serbest kısmıyla kaplayın ve ardından kapalı kısma biraz iç harç serpin.

8. Hamurun Sarılması: Hamuru dikkatlice sarmaya başlayın, kenarları iyice sıkıştırın. Rulonun sıkı ve iyi yapıştığından emin olun. Ruloyu biraz yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye yerleştirin.

9. İkinci Mayalandırma: Ruloyu sıcak bir yerde 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

Kek Pişirme:

10. Pişirme İçin Hazırlık: Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Bir yumurta sarısını bir çay kaşığı su ile çırpın ve rulonun üzerine bu karışımı sürün. Bu, kekin altın rengi almasını ve gevrek bir doku kazanmasını sağlar.

11. Pişirme: Keki yaklaşık 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süreleri fırına göre değişebileceğinden arada kontrol edin.

Servis:

12. Soğutma ve Servis: Kek piştikten sonra, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın. İsterseniz sıcak veya oda sıcaklığında, üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Vanilyalı dondurma veya vanilya sosu ile birlikte harika bir lezzet.

İpuçları ve Varyasyonlar:

- Meyve Varyasyonları: Kirazları vişne, şeftali veya elma gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Her varyasyon kendine özgü bir aroma getirir.
- Baharat Ekleme: Daha fazla aroma için iç harca tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Hamurun Zenginleştirilmesi: Hamura birkaç kaşık yoğurt veya krema ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.

Besin Faydaları:

Sarı kirazlı kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda kirazlar sayesinde antioksidan kaynağıdır. Kirazlar C vitamini, potasyum ve sağlığınızı korumaya yardımcı olan diğer temel besin maddeleri açısından zengindir. Ayrıca, şeker ve sağlıklı yağların (tereyağı) ölçülü tüketimi, bu tarifin tatlılar için daha iyi bir seçim olmasını sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş kiraz kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş kirazlar mükemmel bir seçenektir. Kullanımdan önce çözdürüp iyice süzdüğünüzden emin olun.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca kapalı olarak saklayabilirsiniz.
3. Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi, yumurta ve tereyağı yerine elma püresi veya hindistancevizi yağı gibi alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Sarı kirazlı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; zamana bir yolculuk, gündelik hayattan bir kaçış ve sevdiklerinizle birlikte keyifli anların tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur. O yüzden önlüğünüzü takın ve mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın! Her lokmanın tadını çıkarmanızı ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!