Verdreht mit gelben Kirschen

Gelber Kirschstrudel - Eine Delikatesse aus der Kindheit

Wenn der Gedanke an ein warmes, weiches und duftendes Stück gelben Kirschstrudel dir ein Lächeln ins Gesicht zaubert, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Der Strudel ist eine Delikatesse, die süße Erinnerungen weckt und dich in eine Welt der Aromen und Geschmäcker entführt. Dieses einfache und schnelle Rezept für gelben Kirschstrudel vereint Tradition mit Leidenschaft fürs Kochen und bietet dir ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8

Zutaten:

*Für den Hefeteig:*
- 500 g Mehl
- 200 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 100 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- Eine Prise Salz

*Für die Kirschfüllung:*
- 1 kg gelbe Kirschen (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 300 g Zucker (du kannst die Menge nach Geschmack anpassen)
- 200 ml Wasser

Zubereitung des Teigs:

1. Aktivierung der Hefe: In einer Schüssel die frische Hefe zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker und 100 ml lauwarmen Milch hinzufügen. Sanft umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.

2. Zutaten vermischen: In einer anderen großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen und die aktivierte Hefe, die Eier, die restliche Milch und die geschmolzene Butter hineingießen. Die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Kneten: Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt wird. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Kirschfüllung:

4. Kirschen vorbereiten: Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen. Die Kirschen in eine Schüssel geben, den Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen. Dieser Schritt hilft, die Farbe und den Geschmack der Kirschen zu bewahren.

5. Zubereitung des Sirups: In einem Topf 200 ml Wasser mit 300 g Zucker zum Kochen bringen und dabei umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup über die Kirschen gießen, mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Dieser Schritt hilft, die Kirschen weich zu machen und die Süße aufzunehmen.

Formen des Strudels:

6. Teig ausrollen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen und darauf achten, dass er breiter als die Backform ist (ca. 10 cm breiter) und länger als 30 cm.

7. Füllung auftragen: Die Kirschfüllung etwa 3-4 cm vom Rand des Teigs platzieren. Die Füllung mit dem freien Teil des Teigs abdecken und dann etwas von der Füllung auf den abgedeckten Teil streuen.

8. Teig aufrollen: Den Teig vorsichtig aufrollen und die Ränder gut andrücken. Achte darauf, dass die Rolle fest und gut verschlossen ist. Die Rolle in die vorbereitete, mit etwas Öl gefettete und mit Mehl bestreute Backform legen oder mit Backpapier auslegen.

9. Zweite Gehzeit: Lass die Rolle an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen.

Backen des Strudels:

10. Vorbereitung zum Backen: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Ein Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verquirlen und die Rolle mit dieser Mischung bestreichen. Dies verleiht ihr eine goldene Farbe und eine knusprige Textur.

11. Backen: Den Strudel etwa 30 Minuten backen oder bis er goldbraun und gut durchgebacken ist. Gelegentlich überprüfen, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können.

Servieren:

12. Abkühlen und Servieren: Sobald der Strudel gebacken ist, lass ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst, um ein Brechen zu vermeiden. Du kannst ihn warm oder bei Zimmertemperatur servieren, mit Puderzucker bestäubt für ein elegantes Aussehen. Er ist köstlich zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Vanillesoße.

Tipps und Variationen:

- Obstvariationen: Du kannst die Kirschen durch andere saisonale Früchte ersetzen, wie Sauerkirschen, Pfirsiche oder Äpfel. Jede Variante bringt einen einzigartigen Geschmack.
- Gewürze hinzufügen: Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent kannst du Zimt oder Vanille zur Kirschfüllung hinzufügen.
- Teig bereichern: Du kannst ein paar Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm in den Teig geben, um ihn noch weicher zu machen.

Nährstoffvorteile:

Der gelbe Kirschstrudel ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine Quelle von Antioxidantien durch die Kirschen. Diese sind reich an Vitamin C, Kalium und anderen essentiellen Nährstoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Darüber hinaus macht der moderate Konsum von Zucker und gesunden Fetten (aus Butter) dieses Rezept zu einer besseren Wahl für ein Dessert.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorene Kirschen verwenden? Ja, gefrorene Kirschen sind eine ausgezeichnete Option. Achte darauf, sie vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen.
2. Wie kann ich den Strudel aufbewahren? Du kannst den Strudel abgedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren.
3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Du kannst das Rezept anpassen, indem du Ersatzstoffe für Eier und Butter verwendest, wie Apfelmus oder Kokosöl.

Der gelbe Kirschstrudel ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Reise zurück in die Zeit, eine Flucht aus dem Alltag und eine perfekte Möglichkeit, genussvolle Momente mit den Liebsten zu genießen. Also schnapp dir deine Schürze und lass deiner Kreativität in der Küche freien Lauf! Ich lade dich ein, jeden Bissen zu genießen und diese Delikatesse mit deinen Lieben zu teilen. Guten Appetit!