Στριμμένο με κίτρινες κερασιές

Κέικ με Κίτρινες Κερασιές – Μια Λιχουδιά από τη Γεύση της Παιδικής Ηλικίας

Αν η σκέψη μιας φέτας ζεστού, μαλακού και αρωματικού κέικ με κίτρινες κερασιές σου φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα! Το κέικ είναι μια λιχουδιά που αναβιώνει γλυκές αναμνήσεις και σε μεταφέρει σε έναν κόσμο γεύσεων και αρωμάτων. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ με κίτρινες κερασιές συνδυάζει την παράδοση με το πάθος για το μαγείρεμα και σου προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος Προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
- Μερίδες: 8

Συστατικά:

*Για τη ζύμη:*
- 500 γρ. αλεύρι
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 2 αυγά
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- Μια πρέζα αλάτι

*Για τη γέμιση με κερασιές:*
- 1 κιλό κίτρινες κερασιές (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 300 γρ. ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση)
- 200 ml νερού

Προετοιμασία της Ζύμης:

1. Ενεργοποίηση της Μαγιάς: Σε ένα μπολ, πρόσθεσε τη φρέσκια μαγιά μαζί με 2 κουταλιές ζάχαρης και 100 ml χλιαρού γάλακτος. Ανακάτεψε ελαφρά και άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά.

2. Ανάμειξη Συστατικών: Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με την πρέζα αλατιού. Κάνε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξε την ενεργοποιημένη μαγιά, τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακάτεψε τα συστατικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη.

3. Ζύμωμα: Ζύμωσε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προετοιμασία της Γέμισης με Κερασιές:

4. Προετοιμασία των Κερασιών: Πλύνε τις κερασιές και αφαίρεσε τα κουκούτσια. Τοποθέτησε τις κερασιές σε ένα μπολ, πρόσθεσε το χυμό λεμονιού και ανακάτεψε καλά. Αυτό το βήμα βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και των αρωμάτων των κερασιών.

5. Προετοιμασία Σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, βράσε 200 ml νερού με 300 γρ. ζάχαρης, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Ρίξε το σιρόπι πάνω από τις κερασιές, κάλυψε με μια πετσέτα και άφησέ το να σταθεί για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τις κερασιές να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τη γλύκα.

Δημιουργία του Κέικ:

6. Άνοιγμα της Ζύμης: Αφού η ζύμη φουσκώσει, πασπάλισε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Άνοιξε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 1 εκ., φροντίζοντας να είναι πιο φαρδιά από το ταψί (περίπου 10 εκ.) και 30 εκ. πιο μακριά.

7. Εφαρμογή της Γέμισης: Τοποθέτησε τη γέμιση με τις κερασιές σε απόσταση 3-4 εκ. από την άκρη της ζύμης. Κάλυψε τη γέμιση με την ελεύθερη πλευρά της ζύμης και στη συνέχεια πασπάλισε λίγο από τη γέμιση πάνω από την καλυμμένη πλευρά.

8. Ρολάρισμα της Ζύμης: Ξεκίνα να ρολάρεις τη ζύμη προσεκτικά, σφίγγοντας καλά τις άκρες. Βεβαιώσου ότι το ρολό είναι σφιχτό και κολλημένο. Τοποθέτησε το ρολό στο προετοιμασμένο ταψί, που έχει λιπανθεί με λίγο λάδι και έχει πασπαλιστεί με αλεύρι ή έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος.

9. Δεύτερη Φουσκώση: Άφησε το ρολό να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Ψήσιμο του Κέικ:

10. Προετοιμασία για Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C. Χτύπησε έναν κρόκο αυγού με μια κουταλιά νερού και άλειψε το ρολό με αυτό το μείγμα. Αυτό θα δώσει μια χρυσή απόχρωση και μια τραγανή υφή.

11. Ψήσιμο: Ψήσε το κέικ για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και καλά ψημένο. Έλεγξε περιστασιακά, καθώς οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο.

Σερβίρισμα:

12. Ψύξη και Σερβίρισμα: Μόλις το κέικ ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια βγάλε το προσεκτικά για να μην σπάσει. Μπορείς να το σερβίρεις ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Είναι νόστιμο με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή σάλτσα βανίλιας.

Τρικ και Παραλλαγές:

- Παραλλαγές Φρούτων: Μπορείς να αντικαταστήσεις τις κερασιές με άλλα φρούτα της εποχής, όπως βύσσινα, ροδάκινα ή μήλα. Κάθε παραλλαγή προσφέρει μια μοναδική γεύση.
- Προσθήκη Μπαχαρικών: Για μια επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις κανέλα ή βανίλια στη γέμιση των κερασιών.
- Εμπλουτισμός της Ζύμης: Μπορείς να προσθέσεις μερικές κουταλιές γιαούρτι ή κρέμα στη ζύμη για να την κάνεις ακόμα πιο μαλακή.

Διατροφικά Οφέλη:

Το κέικ με κίτρινες κερασιές δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια πηγή αντιοξειδωτικών χάρη στις κερασιές. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας. Επιπλέον, η μέτρια κατανάλωση ζάχαρης και υγιών λιπαρών (από το βούτυρο) καθιστά αυτή τη συνταγή μια καλύτερη επιλογή για επιδόρπιο.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες κερασιές; Ναι, οι κατεψυγμένες κερασιές είναι μια εξαιρετική επιλογή. Βεβαιώσου ότι τις έχεις αποψύξει και στραγγίσει καλά πριν τις χρησιμοποιήσεις.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείς να αποθηκεύσεις το κέικ καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους; Μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή χρησιμοποιώντας υποκατάστατα για τα αυγά και το βούτυρο, όπως πουρές μήλου ή λάδι καρύδας.

Το κέικ με κίτρινες κερασιές είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο, μια απόδραση από την καθημερινότητα και ένας τέλειος τρόπος να απολαύσεις στιγμές απόλαυσης με τους αγαπημένους σου. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και απελευθέρωσε τη δημιουργικότητά σου στην κουζίνα! Σε προσκαλώ να απολαύσεις κάθε μπουκιά και να μοιραστείς αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!