पीले चेरी के साथ मुड़ा हुआ

पीले चेरी के साथ इनवर्तिता - बचपन के स्वाद की एक विशेषता

यदि गर्म, नरम और पीले चेरी की सुगंधित इनवर्तिता के एक टुकड़े के बारे में सोचने से आपके चेहरे पर मुस्कान आती है, तो यह नुस्खा आपके लिए है! इनवर्तिता एक विशेषता है जो मीठी यादों को ताजा करती है और आपको स्वाद और सुगंध की दुनिया में ले जाती है। यह सरल और त्वरित पीले चेरी के साथ इनवर्तिता का नुस्खा परंपरा और खाना पकाने के प्रति जुनून को मिलाता है और आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 8

सामग्री:

*नरम खमीर आटे के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 2 अंडे
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक

*चेरी भरने के लिए:*
- 1 किलोग्राम पीले चेरी (ताजे या जमे हुए)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 300 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 200 मिलीलीटर पानी

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक कटोरे में, ताजा खमीर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। हल्का हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फूला हुआ न हो जाए।

2. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर, अंडे, बाकी दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

3. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

चेरी भरने की तैयारी:

4. चेरी की तैयारी: चेरी को धो लें और बीज हटा दें। चेरी को एक कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम चेरी के रंग और सुगंध को बनाए रखने में मदद करता है।

5. सिरप की तैयारी: एक बर्तन में, 200 मिलीलीटर पानी के साथ 300 ग्राम चीनी को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को चेरी पर डालें, एक तौलिया से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम चेरी को नरम करने और मिठास को अवशोषित करने में मदद करेगा।

इनवर्तिता का निर्माण:

6. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें, ध्यान रखें कि यह बेकिंग ट्रे से लगभग 10 सेंटीमीटर चौड़ी और 30 सेंटीमीटर लंबी हो।

7. भरने का लगाना: आटे के किनारे से 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर चेरी का भराव रखें। भरने को आटे के मुक्त हिस्से से ढकें, फिर ढके हुए हिस्से पर थोड़ा भराव छिड़कें।

8. आटे को लपेटना: आटे को ध्यान से लपेटना शुरू करें, किनारों को अच्छी तरह से दबाते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल तंग और अच्छी तरह से चिपका हुआ है। रोल को तैयार ट्रे में रखें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगा हो और आटे के साथ छिड़का गया हो या बेकिंग पेपर हो।

9. दूसरी बार उठाना: रोल को एक गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

इनवर्तिता को बेक करना:

10. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच पानी के साथ फेंटें और इस मिश्रण को रोल पर लगाएं। यह सुनहरे रंग और कुरकुरी बनावट देगा।

11. बेकिंग: इनवर्तिता को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और अच्छी तरह से पकी न हो जाए। समय-समय पर जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

सेवा करना:

12. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब इनवर्तिता बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें ताकि यह न टूटे। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर एक सुंदर रूप देने के लिए। यह वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

टिप्स और विविधताएँ:

- फलों के विविधता: आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे खट्टे चेरी, आड़ू या सेब से बदल सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अनूठी सुगंध लाती है।
- मसाले जोड़ना: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप चेरी की भराई में दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं।
- आटे को समृद्ध करना: आप आटे में कुछ चम्मच दही या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी नरम बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

पीले चेरी के साथ इनवर्तिता केवल एक विशेषता नहीं है, बल्कि यह चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। ये विटामिन C, पोटेशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, चीनी और स्वस्थ वसा (मक्खन से) का मध्यम सेवन इस नुस्खा को मिठाई के लिए एक बेहतर विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।
2. मैं इनवर्तिता को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इनवर्तिता को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए ढककर रख सकते हैं या इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडे और मक्खन के लिए सेब की प्यूरी या नारियल के तेल जैसे विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

पीले चेरी के साथ इनवर्तिता केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह समय में पीछे जाने की यात्रा, रोजमर्रा से भागने का एक तरीका और प्रियजनों के साथ आनंद लेने का एक आदर्श तरीका है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! मैं आपको हर काटने का आनंद लेने और इस विशेषता को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!