Torcida con cerezas amarillas

Rollo de Cereza Amarilla - Una Delicia del Sabor de la Infancia

Si la idea de una rebanada de rollo de cereza amarilla, tibia, suave y fragante, te saca una sonrisa, ¡entonces esta receta es para ti! El rollo es una delicia que revive dulces recuerdos y te transporta a un mundo de sabores y aromas. Esta receta sencilla y rápida de rollo de cereza amarilla combina tradición con pasión por la cocina y te ofrece una experiencia culinaria inolvidable.

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 8

Ingredientes:

*Para la masa de levadura:*
- 500 g de harina
- 200 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- Una pizca de sal

*Para el relleno de cereza:*
- 1 kg de cerezas amarillas (frescas o congeladas)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 300 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 200 ml de agua

Preparando la Masa:

1. Activar la Levadura: En un bol, añade la levadura fresca junto con 2 cucharadas de azúcar y 100 ml de leche tibia. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.

2. Mezclando Ingredientes: En otro bol grande, combina la harina con la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura activada, los huevos, el resto de la leche y la mantequilla derretida. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasado: Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Preparando el Relleno de Cerezas:

4. Preparar las Cerezas: Lava las cerezas y quita los huesos. Coloca las cerezas en un bol, añade el jugo de limón y mezcla bien. Este paso ayuda a preservar el color y los sabores de las cerezas.

5. Preparar el Jarabe: En una cacerola, lleva a ebullición 200 ml de agua con 300 g de azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte el jarabe sobre las cerezas, cubre con un paño y deja reposar durante 20 minutos. Este paso ayudará a que las cerezas se ablanden y absorban dulzura.

Formando el Rollo:

6. Estirando la Masa: Una vez que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Estira la masa en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor, asegurándote de que sea más ancha que la bandeja (unos 10 cm más ancha) y más larga de 30 cm.

7. Aplicando el Relleno: Coloca el relleno de cereza a unos 3-4 cm del borde de la masa. Cubre el relleno con la parte libre de la masa, luego espolvorea un poco del relleno sobre la parte cubierta.

8. Enrollando la Masa: Comienza a enrollar la masa con cuidado, apretando bien los bordes. Asegúrate de que el rollo esté apretado y bien sellado. Coloca el rollo en la bandeja preparada, engrasada con un poco de aceite y espolvoreada con harina o forrada con papel pergamino.

9. Segunda Fermentación: Deja que el rollo suba en un lugar cálido durante otros 30 minutos.

Horneando el Rollo:

10. Preparando para Hornear: Precalienta el horno a 170°C. Bate una yema de huevo con una cucharadita de agua y unta el rollo con esta mezcla. Esto le dará un tono dorado y una textura crujiente.

11. Horneando: Hornea el rollo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Verifica de vez en cuando, ya que los tiempos de horneado pueden variar según el horno.

Sirviendo:

12. Enfriando y Sirviendo: Una vez que el rollo esté horneado, déjalo enfriar durante unos minutos en la bandeja, luego retíralo con cuidado para evitar que se rompa. Puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas para un aspecto elegante. Es delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de vainilla.

Consejos y Variaciones:

- Variaciones de Frutas: Puedes reemplazar las cerezas por otras frutas de temporada, como guindas, melocotones o manzanas. Cada variación aporta un sabor único.
- Agregar Especias: Para un toque extra de sabor, puedes añadir canela o vainilla al relleno de cereza.
- Enriquecer la Masa: Puedes añadir unas cucharadas de yogur o crema agria a la masa para hacerla aún más suave.

Beneficios Nutricionales:

El rollo de cereza amarilla no es solo una delicia; también es una fuente de antioxidantes gracias a las cerezas. Estas son ricas en vitamina C, potasio y otros nutrientes esenciales que contribuyen a mantener la salud. Además, el consumo moderado de azúcar y grasas saludables (de la mantequilla) hace que esta receta sea una mejor opción para el postre.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar cerezas congeladas? Sí, las cerezas congeladas son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
2. ¿Cómo puedo almacenar el rollo? Puedes almacenar el rollo cubierto a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.
3. ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando sustitutos para los huevos y la mantequilla, como puré de manzana o aceite de coco.

El rollo de cereza amarilla es más que un simple postre; es un viaje atrás en el tiempo, una escapada de lo cotidiano y una forma perfecta de disfrutar de momentos de indulgencia con los seres queridos. Así que, ¡ponte el delantal y deja volar tu creatividad en la cocina! Te invito a saborear cada bocado y compartir esta delicia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!