Reçelli Kıvrımlar (Oruç Dönemi)

Herkese merhaba! Bugün sizlere benim için değerli bir tarifi sunmak istiyorum, basit ama çocukluk anılarıyla dolu bir tarif. Büyükanne her oruç döneminde ama aynı zamanda bayramlarda hazırlardı ve taze pişirilmiş poğaçaların aroması tüm evi mutluluk ve nostalji ile doldururdu. Haydi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Küçük bir tencerede yaklaşık 100 ml su koydum ve hafifçe ısıttım, sadece ılık hale gelmesi için. Ardından, iki yemek kaşığı şeker, iyice ezdiğim bir küp maya ve üç yemek kaşığı un ekledim. Her şeyi bir çatal ile karıştırdım, malzemeleri homojen hale getirene kadar. Mayanın etkisini göstermeye başladığını görünce, hamuru sıcak bir yerde, cereyansız bir ortamda kabarmaya bıraktım.

Bu arada, diğer malzemelerle ilgilendim. Unu elden geçirip havadar bir doku vermek için eledim ve yoğurma kabını hazırladım. Tepsileri yapışmaması için biraz unla kapladım. Burada, fırın orta sıcaklıkta önceden ısıtılmıştı, bu yüzden devam etmeye hazırdım.

Yoğurma kabına yağı ve borşu döktüm, bu özel bir tat katacak malzemeler. Kabaran hamuru, kalan iki yemek kaşığı şekeri, bir tutam tuzu ekledim ve un eklemeye başladım, sürekli karıştırarak. Birkaç dakika yoğurduktan sonra, esnek ve homojen bir hamur elde ettim, temiz bir havluyla örtüp bir saat kabarmaya bıraktım.

Hamur kabardıktan sonra, ondan bir parça alıp un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açtım. Hamuru orta boy üçgenler halinde kestim, doldurmak için mükemmel. Her üçgene bir tatlı kaşığı reçel ekledim, kayısı, böğürtlen veya tercih ettiğiniz başka bir reçel seçerek. Ardından, dikkatlice sararak poğaçaları şekillendirdim.

Hazırlanan tepsiye yerleştirdim, aralarında biraz boşluk bıraktım, çünkü fırında kabaracaklar. Yaklaşık 45-50 dakika pişirdim, güzel bir altın rengi alana kadar. Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bıraktım ve ardından iştah açıcı bir görünüm için pudra şekeri ile serptim.

Bu miktarlardan üç tepsi poğaça çıktı, her bir parça tat ve anı patlaması. Bu poğaçalar sadece bir tatlı değil, aynı zamanda büyükannemin dolu sevgi ve neşe ile dolu masalarına geri dönüş yolculuğu. Onları hazırlamanız ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!