Rogale z Dżemem (na Post)

Witajcie wszyscy! Dziś chcę podzielić się z wami przepisem, który jest mi drogi, prostym przepisem, ale pełnym wspomnień z dzieciństwa. Moja babcia przygotowywała go w każdym okresie postu, ale także na święta, a aromat świeżo upieczonych rogalików wypełniał cały dom szczęściem i nostalgią. Zacznijmy naszą kulinarną podróż!

W małym garnku wlałem około 100 ml wody, którą lekko podgrzałem, tylko na tyle, aby stała się letnia. Następnie dodałem dwie łyżki cukru, kostkę drożdży, którą dobrze pokruszyłem, i trzy łyżki mąki. Wszystko wymieszałem widelcem, homogenizując składniki, aż uzyskałem jednolitą mieszankę. Po tym, jak zobaczyłem, że drożdże zaczęły działać, zostawiłem ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

W międzyczasie zająłem się innymi składnikami. Przesiałem mąkę, aby nadać jej puszystą teksturę, i przygotowałem miskę do wyrabiania. Blachy wyłożyłem odrobiną mąki, aby zapobiec przyklejaniu się rogalików. Tutaj piekarnik został nagrzany do średniej temperatury, więc byłem gotowy, aby kontynuować.

Do miski do wyrabiania wlałem olej i barszcz, składniki, które dodadzą wyjątkowego smaku. Dodałem wyrośnięte ciasto, pozostałe dwie łyżki cukru, szczyptę soli i zacząłem stopniowo dodawać mąkę, stale mieszając. Po kilku minutach wyrabiania uzyskałem elastyczne i jednolite ciasto, które zostawiłem do wyrośnięcia na godzinę, przykryte czystą ściereczką.

Po wyrośnięciu ciasta, wziąłem kawałek i rozwałkowałem go wałkiem na posypanej mąką powierzchni. Pokroiłem ciasto na średniej wielkości trójkąty, idealne do nadziewania. Na każdy trójkąt dodałem łyżeczkę dżemu, wybierając morelowy, jeżynowy lub cokolwiek innego, co preferujesz. Następnie ostrożnie je zwinąłem, formując rogaliki.

Ułożyłem je w przygotowanej blaszce, dbając o to, aby zostawić trochę miejsca między nimi, ponieważ urosną w piekarniku. Pieczenie trwało około 45-50 minut, aż nabrały pięknego złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika zostawiłem je do lekkiego ostygnięcia, a następnie posypałem cukrem pudrem, aby uzyskać apetyczny wygląd.

Z tych ilości wyszły mi trzy blachy rogalików, każdy kawałek to eksplozja smaku i wspomnień. Te rogaliki to nie tylko deser, ale prawdziwa podróż w czasie, do stołów pełnych miłości i dobrej zabawy mojej babci. Zachęcam was do ich przygotowania i delektowania się każdym kęsem!