Κέρατα με Μαρμελάδα (Νηστεία)

Γειά σας σε όλους! Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που μου είναι αγαπητή, μια απλή συνταγή αλλά γεμάτη αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία. Η γιαγιά μου την προετοίμαζε κατά τη διάρκεια κάθε νηστείας, αλλά και για τις γιορτές, και το άρωμα των φρέσκων κρουασάν που ψήνονταν γέμιζε όλο το σπίτι με ευτυχία και νοσταλγία. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Σε μια μικρή κατσαρόλα, έβαλα περίπου 100 ml νερού το οποίο ζέστανα λίγο, μόνο όσο να γίνει χλιαρό. Στη συνέχεια, πρόσθεσα δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κύβο μαγιάς που τον θρυμματισμένο καλά και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανάμειξα τα πάντα με ένα πιρούνι, ομογενοποιώντας τα υλικά μέχρι να αποκτήσω ένα ομοιογενές μείγμα. Αφού είδα ότι η μαγιά άρχισε να δρα, άφησα τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα.

Εν τω μεταξύ, ασχολήθηκα με τα υπόλοιπα υλικά. Κοσκίνισα το αλεύρι για να του δώσω μια αφράτη υφή και προετοίμασα το μπολ για ζύμωμα. Έστρωσα τα ταψιά με λίγο αλεύρι για να αποφύγω να κολλήσουν τα κρουασάν. Εδώ, ο φούρνος είχε προθερμανθεί σε μέτρια θερμοκρασία, οπότε ήμουν έτοιμος να συνεχίσω.

Στο μπολ ζύμωσης, έριξα το λάδι και το μπορς, υλικά που θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Πρόσθεσα τη φουσκωμένη ζύμη, τις δύο κουταλιές ζάχαρης που απέμειναν, μια πρέζα αλάτι και άρχισα να προσθέτω το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από λίγα λεπτά ζυμώματος, απέκτησα μια εύπλαστη και ομοιογενή ζύμη, την οποία άφησα να φουσκώσει για μια ώρα, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα.

Αφού η ζύμη φούσκωσε, πήρα ένα κομμάτι από αυτήν και την άνοιξα με τον πλάστη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Έκοψα τη ζύμη σε τρίγωνα μεσαίου μεγέθους, τέλεια για γέμιση. Σε κάθε τρίγωνο, πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα, επιλέγοντας βερίκοκο, μαύρη σταφίδα ή ό,τι άλλο προτιμάτε. Στη συνέχεια, τα τύλιξα προσεκτικά, σχηματίζοντας τα κρουασάν.

Τα τοποθέτησα στην προετοιμασμένη πιατέλα, προσέχοντας να αφήσω λίγο χώρο ανάμεσά τους, καθώς θα φουσκώσουν στον φούρνο. Τα ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Αφού τα βγάλω από τον φούρνο, τα άφησα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τα πασπάλισα με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση.

Από αυτές τις ποσότητες, βγήκαν τρεις πιατέλες κρουασάν, κάθε κομμάτι είναι μια έκρηξη γεύσης και αναμνήσεων. Αυτά τα κρουασάν δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά ένα αληθινό ταξίδι πίσω στο χρόνο, στα τραπέζια γεμάτα αγάπη και καλή διάθεση της γιαγιάς μου. Σας προσκαλώ να τα ετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!