Marmeladenhörnchen (in der Fastenzeit)

Hallo zusammen! Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das mir am Herzen liegt, ein einfaches Rezept, das aber voller Kindheitserinnerungen ist. Meine Großmutter bereitete es während jeder Fastenzeit, aber auch zu Feiertagen zu, und das Aroma von frisch gebackenen Croissants erfüllte das ganze Haus mit Glück und Nostalgie. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

In einem kleinen Topf habe ich etwa 100 ml Wasser gegeben, das ich leicht erhitzt habe, nur genug, um es lauwarm zu machen. Dann habe ich zwei Esslöffel Zucker, einen gewürfelten Hefewürfel, den ich gut zerbröselt habe, und drei Esslöffel Mehl hinzugefügt. Ich habe alles mit einer Gabel gemischt und die Zutaten homogenisiert, bis ich eine gleichmäßige Mischung erhalten habe. Nachdem ich gesehen hatte, dass die Hefe zu wirken begann, ließ ich den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen.

In der Zwischenzeit kümmerte ich mich um die anderen Zutaten. Ich habe das Mehl gesiebt, um ihm eine fluffige Textur zu geben, und die Knetschüssel vorbereitet. Ich habe die Backbleche mit ein wenig Mehl ausgekleidet, um zu verhindern, dass die Croissants kleben bleiben. Hier wurde der Ofen auf eine mittlere Temperatur vorgeheizt, also war ich bereit, fortzufahren.

In die Knetschüssel goss ich das Öl und den Borschtsch, Zutaten, die einen besonderen Geschmack hinzufügen werden. Ich fügte den gegangenen Teig, die restlichen zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz hinzu und begann, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während ich ständig rührte. Nach ein paar Minuten Kneten hatte ich einen geschmeidigen und homogenen Teig, den ich eine Stunde lang gehen ließ, abgedeckt mit einem sauberen Handtuch.

Nachdem der Teig aufgegangen war, nahm ich ein Stück davon und rollte es mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus. Ich schnitt den Teig in mittelgroße Dreiecke, die perfekt zum Füllen geeignet sind. Auf jedes Dreieck gab ich einen Teelöffel Marmelade, wählte Aprikosen-, Brombeer- oder eine andere Marmelade nach Wahl. Dann rollte ich sie vorsichtig auf und formte die Croissants.

Ich stellte sie in die vorbereitete Form und achtete darauf, ein wenig Platz zwischen ihnen zu lassen, da sie im Ofen aufgehen werden. Ich backte sie etwa 45-50 Minuten lang, bis sie eine schöne goldene Farbe annahmen. Nachdem ich sie aus dem Ofen genommen hatte, ließ ich sie etwas abkühlen und bestäubte sie dann mit Puderzucker für ein appetitliches Aussehen.

Aus diesen Mengen ergab sich drei Bleche mit Croissants, wobei jedes Stück eine Explosion von Geschmack und Erinnerungen ist. Diese Croissants sind nicht nur ein Dessert, sondern eine wahre Reise zurück in die Zeit, zu den Tischen voller Liebe und guter Laune meiner Großmutter. Ich lade Sie ein, sie zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen!