Peynirli ve üzümlü muffinler

Peynirli ve üzümle yapılan muffinler - Sonbahar lezzeti

Kim yumuşak, aromalı ve lezzet dolu bir muffin'e karşı koyabilir ki? Muffinler, tüm ailenin sevdiği çok yönlü bir tatlıdır ve bu peynirli ve üzümle yapılan muffin tarifi, sevdiklerinizin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır. İnce bir vanilya kreması, çırpılmış krema ve taze üzümle bu muffinler, arkadaşlarla bir buluşmada ya da sonbaharın serin günlerinde biraz neşe katmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 14

Gerekli malzemeler:

*Muffinler için:*
- 2 yumurta + 2 beyazı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g margarin (Rama Maestro %70 yağ)
- 5-6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı şarap
- 2 tatlı kaşığı kakao

*Vanilya kreması için:*
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 ml süt
- yarım vanilya çubuğunun tohumu
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 50 g margarin (Rama Maestro %70 yağ)

*Süsleme için:*
- 150 ml sıvı krema
- krema peyniri (Delaco)
- süsleme için kakao
- kuru üzüm
- üzüm
- dekoratif şekerlemeler

Adım 1: Fırının önceden ısıtılması ve muffinlerin hazırlanması

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Muffinleri yerleştirmeden önce fırının sıcak olması çok önemlidir, böylece muffinler eşit şekilde kabarır ve yumuşak olurlar.

Adım 2: Yumurtanın beyazlarını çırpma

Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Mikserin çırpıcılarını kaldırdığınızda zirveler oluşturan yoğun bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, muffinlerinize hava ve hacim katacaktır.

Adım 3: Muffin hamurunun hazırlanması

Başka bir kasede, margarini şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, 2 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra, karışımı havadar tutmak için dikkatlice yumurta beyazı köpüğünü spatula ile katın.

Şarabı, kabartma tozunu ve unu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, karışımı iki kaseye bölün. Birinde karışımı sade bırakın, diğerinde ise 2 tatlı kaşığı kakao ve birkaç kuru üzüm ekleyin. Gerekirse, karışımı daha yumuşak bir kıvam elde etmek için biraz sütle inceltebilirsiniz.

Adım 4: Muffinlerin pişirilmesi

Hazırlanan karışımları muffin kalıplarına doldurun, ancak tamamen doldurmayın, kabarması için biraz yer bırakın. Muffinleri yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçsin. Soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 5: Vanilya kremasının hazırlanması

Bu arada, vanilya kremini hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların sarılarını şeker ve vanilya tohumları ile karıştırın. Unu ekleyin ve sıcak sütü yavaşça eklerken sürekli karıştırın, topak oluşumunu önlemek için. Karışımı kısık ateşte sürekli çırparak pişirin, kıvamı koyulaşana kadar. Kremayı istediğiniz kıvama getirdiğinizde, ocaktan alın ve margarini ekleyin. Soğumasını bekleyin.

Adım 6: Muffinlerin montajı ve süslenmesi

Muffinler tamamen soğuduktan sonra, her birinin ortasını nazikçe oyup, içine biraz vanilya kreması doldurun. Sıvı kremayı bir mikserle çırpın, yoğunlaşana kadar çırpın, ancak fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür.

Dekorasyon için, muffinlerin yarısını çırpılmış krema ve renkli şekerlemelerle süsleyin, diğer yarısını ise çırpılmış krema, kremalı peynir ve taze üzümle karıştırarak süsleyin. Üstüne kakao serpin, şık bir görünüm için.

Kişisel not: Biraz ilham katmak isterseniz, muffin karışımına birkaç doğranmış ceviz ekleyebilir veya mevsim meyvelerinden elma ya da armut kullanabilirsiniz. Böylece muffinleriniz benzersiz ve sürpriz bir lezzet kazanacaktır.

Kullanışlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak yağ miktarını ayarlamayı unutmayın.
- Bu muffinler, hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Krema peynirini değiştirebilir miyim?
Evet, herhangi bir kremalı peynir veya mascarpone kullanabilirsiniz.
2. Üzümler yerine ne koyabilirim?
Muz parçaları, yaban mersini veya hatta şeftali parçaları kullanabilirsiniz.
3. Bu tarif vegan diyetine uyarlanabilir mi?
Evet, yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilir ve vegan margarin kullanabilirsiniz.

Peynirli ve üzümle yapılan muffinler sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda damak tadı için gerçek bir şölen. Herhangi bir etkinlik için mükemmel olan bu muffinler, günlük yaşama biraz neşe katmak için harika bir seçimdir. Afiyet olsun!