Muffins com queijo e uvas

Muffins de queijo e uvas - Uma delícia de outono

Quem pode resistir a um muffin fofinho, aromático e cheio de sabor? Os muffins são uma sobremesa versátil e apreciada por toda a família, e esta receita de muffins com queijo e uvas certamente trará um sorriso ao rosto de quem você ama. Com um creme de baunilha suave, chantilly e uvas frescas, esses muffins são ideais para serem saboreados em um encontro com amigos ou simplesmente para trazer um toque de alegria nos dias frescos de outono.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 14

Ingredientes necessários:

*Para os muffins:*
- 2 ovos + 2 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de margarina (Rama Maestro 70% gordura)
- 5-6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de vinho
- 2 colheres de chá de cacau

*Para o creme de baunilha:*
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 150 ml de leite
- sementes de meia fava de baunilha
- 1 colher de sopa cheia de farinha
- 50 g de margarina (Rama Maestro 70% gordura)

*Para a decoração:*
- 150 ml de creme de leite
- queijo cremoso (Delaco)
- cacau para decorar
- passas
- uvas
- confeitos decorativos

Passo 1: Pré-aquecer o forno e preparar os muffins

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. É essencial que o forno esteja quente antes de colocar os muffins, para que cresçam uniformemente e fiquem fofos.

Passo 2: Bater as claras

Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira elétrica. Continue batendo até obter uma espuma consistente, que forme picos quando você levantar as pás da batedeira. Isso adicionará ar e volume aos seus muffins.

Passo 3: Preparar a massa dos muffins

Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as 2 gemas e misture bem. Em seguida, incorpore delicadamente a espuma das claras, utilizando uma espátula, para manter o ar na mistura.

Adicione o vinho, o fermento em pó e a farinha, e misture suavemente até obter uma massa homogênea. Por fim, divida a massa em duas tigelas. Em uma, deixe a massa simples, enquanto na outra adicione as 2 colheres de chá de cacau e algumas passas. Se necessário, você pode afinar a massa com um pouco de leite para obter uma textura mais suave.

Passo 4: Assar os muffins

Preencha as formas de muffin com as massas preparadas, sem enchê-las completamente, deixando um pouco de espaço para crescer. Asse os muffins por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito. Deixe esfriar em uma grade.

Passo 5: Preparar o creme de baunilha

Enquanto isso, você pode preparar o creme de baunilha. Misture as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha. Adicione a farinha e despeje lentamente o leite morno, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente com um batedor, até engrossar. Assim que o creme atingir a consistência desejada, retire do fogo e incorpore a margarina. Deixe esfriar.

Passo 6: Montagem e decoração dos muffins

Depois que os muffins esfriarem completamente, retire delicadamente o centro de cada muffin e preencha com um pouco de creme de baunilha. Bata o creme de leite com uma batedeira até ficar consistente, mas tenha cuidado para não bater demais, caso contrário, ele se transformará em manteiga.

Para decorar, enfeite metade dos muffins com chantilly e confeitos coloridos, e a outra metade com chantilly misturado com queijo cremoso e uvas frescas. Polvilhe cacau por cima para um visual elegante.

Nota pessoal: Se você quiser trazer um toque de inspiração, pode adicionar algumas nozes picadas à massa dos muffins ou usar outras frutas da estação, como maçãs ou peras. Assim, seus muffins terão um sabor único e surpreendente.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter uma massa uniforme.
- Você pode substituir a margarina por manteiga, mas tenha cuidado para ajustar a quantidade de gordura.
- Esses muffins podem ser armazenados por alguns dias em um recipiente hermético, mas são melhores consumidos frescos.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o queijo cremoso?
Sim, você pode usar qualquer tipo de queijo cremoso ou mascarpone.
2. O que posso colocar no lugar das uvas?
Você pode usar pedaços de banana, mirtilos ou até pedaços de pêssego.
3. Esta receita pode ser adaptada para dietas veganas?
Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água e usar margarina vegana.

Os muffins de queijo e uvas não são apenas uma delícia visual, mas também um verdadeiro banquete para o paladar. Perfeitos para qualquer ocasião, esses muffins são uma excelente escolha para adicionar um toque de alegria à vida cotidiana. Bom apetite!