Briose cu branza si struguri

Brioșe cu brânză și struguri - O delicatesă de toamnă

Cine poate rezista unei brioșe pufoase, aromate și pline de savoare? Brioșele sunt un desert versatil și îndrăgit de toată familia, iar această rețetă de brioșe cu brânză și struguri va aduce cu siguranță un zâmbet pe fața celor dragi. Cu o cremă de vanilie fină, frișcă și struguri proaspeți, aceste brioșe sunt ideale pentru a fi savurate la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a aduce un strop de bucurie în zilele răcoroase de toamnă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 2 ore și 30 de minute
Număr de porții: 14

Ingrediente necesare:

*Pentru brioșe:*
- 2 ouă + 2 albușuri
- 3 linguri de zahăr
- 100 g margarină (Rama Maestro 70% grăsime)
- 5-6 linguri de făină
- 1 lingură praf de copt
- un vârf de linguriță sare
- 2 linguri vin
- 2 lingurițe cacao

*Pentru crema de vanilie:*
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri zahăr
- 150 ml lapte
- semințele de la o jumătate de păstaie de vanilie
- 1 lingură cu vârf de făină
- 50 g margarină (Rama Maestro 70% grăsime)

*Pentru ornat:*
- 150 ml frișcă lichidă
- brânză pufoasă cu smântână (Delaco)
- cacao pentru decor
- stafide
- struguri
- bomboane decorative

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului și pregătirea brioșelor

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Este esențial să ai cuptorul cald înainte de a introduce brioșele, astfel încât să crească uniform și să devină pufoase.

Pasul 2: Bătutul albușurilor

Într-un bol mare, bate albușurile împreună cu un vârf de sare, folosind un mixer electric. Continuă să mixezi până obții o spumă consistentă, care să formeze vârfuri când ridici paletele mixerului. Aceasta va adăuga aer și volum brioșelor tale.

Pasul 3: Prepararea compoziției de brioșe

Într-un alt bol, freacă margarina cu zahărul până devine o cremă spumoasă. Adaugă cele 2 gălbenușuri și amestecă bine. Apoi, înglobează cu grijă spuma de albușuri, folosind o spatulă, pentru a păstra aerul din compoziție.

Adaugă vinul, praful de copt și făina, și amestecă ușor până la omogenizare. La final, împarte compoziția în două boluri. Într-unul, lasă compoziția simplă, iar în celălalt, adaugă cele 2 lingurițe de cacao și câteva stafide. Dacă este nevoie, poți subția compoziția cu un pic de lapte pentru a obține o textură mai moale.

Pasul 4: Coacerea brioșelor

Umple formele de brioșe cu compozițiile pregătite, fără a le umple complet, ci lăsând puțin loc pentru a crește. Coace brioșele timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea. Lasă-le să se răcească pe un grătar.

Pasul 5: Prepararea cremei de vanilie

Între timp, poți prepara crema de vanilie. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și semințele de vanilie. Adaugă făina și toarnă încet laptele cald, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe compoziția pe foc mic, amestecând constant cu un tel, până când se îngroașă. Odată ce crema a ajuns la consistența dorită, îndepărtează-o de pe foc și încorporează margarina. Las-o să se răcească.

Pasul 6: Asamblarea și ornarea brioșelor

Odată ce brioșele s-au răcit complet, scobește ușor mijlocul fiecărei brioșe și umple-le cu puțină cremă de vanilie. Bate frișca lichidă cu un mixer până devine consistentă, dar ai grijă să nu o bați prea mult, altfel se va transforma în unt.

Pentru decorare, ornează jumătate din brioșe cu frișcă și bombonele colorate, iar celelalte jumătate cu frișcă amestecată cu brânză pufoasă și struguri proaspeți. Presară cacao deasupra pentru un aspect elegant.

Notă personală: Dacă vrei să aduci un strop de inspirație, poți să adaugi câteva nuci tocate în compoziția de brioșe sau să folosești alte fructe de sezon, cum ar fi merele sau perele. Brioșele tale vor avea astfel o notă unică și surprinzătoare.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți înlocui margarina cu unt, dar ai grijă să ajustezi cantitatea de grăsime.
- Aceste brioșe se pot păstra câteva zile într-un recipient etanș, dar sunt cele mai bune consumate proaspete.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui brânza pufoasă?
Da, poți folosi orice tip de brânză cremoasă sau mascarpone.
2. Ce pot pune în loc de struguri?
Poți folosi bucăți de banană, afine sau chiar bucăți de piersici.
3. Această rețetă poate fi adaptată pentru diete vegane?
Da, poți înlocui ouăle cu un amestec de semințe de in și apă și folosi margarină vegană.

Brioșele cu brânză și struguri nu sunt doar un deliciu vizual, ci și un adevărat festin pentru papilele gustative. Perfecte pentru orice ocazie, aceste brioșe sunt o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de bucurie în viața de zi cu zi. Poftă bună!