Muffins mit Käse und Trauben

Käse- und Trauben-Muffins - Ein Herbstgenuss

Wer kann einem fluffigen, duftenden Muffin voller Geschmack widerstehen? Muffins sind ein vielseitiges Dessert, das von der ganzen Familie geliebt wird, und dieses Rezept für Käse- und Trauben-Muffins wird garantiert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Mit einer feinen Vanillecreme, Schlagsahne und frischen Trauben sind diese Muffins perfekt, um sie bei einem Treffen mit Freunden zu genießen oder einfach, um an kühlen Herbsttagen ein wenig Freude zu bringen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 14

Benötigte Zutaten:

*Für die Muffins:*
- 2 Eier + 2 Eiweiße
- 3 Esslöffel Zucker
- 100 g Margarine (Rama Maestro 70 % Fett)
- 5-6 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Wein
- 2 Teelöffel Kakao

*Für die Vanillecreme:*
- 2 Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 150 ml Milch
- die Samen aus einer halben Vanilleschote
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- 50 g Margarine (Rama Maestro 70 % Fett)

*Zur Dekoration:*
- 150 ml flüssige Sahne
- fluffiger Frischkäse (Delaco)
- Kakao zur Dekoration
- Rosinen
- Trauben
- dekorative Süßigkeiten

Schritt 1: Ofen vorheizen und Muffins vorbereiten

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Es ist wichtig, dass der Ofen heiß ist, bevor Sie die Muffins hineingeben, damit sie gleichmäßig aufgehen und fluffig werden.

Schritt 2: Eiweiße schlagen

In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer schlagen. Weiter mixen, bis eine feste Schaumkrone entsteht, die Spitzen bildet, wenn Sie die Mixerblätter anheben. Dies wird Ihren Muffins Luft und Volumen verleihen.

Schritt 3: Muffin-Mischung zubereiten

In einer anderen Schüssel die Margarine mit dem Zucker cremig rühren, bis sie eine schaumige Creme bildet. Fügen Sie die 2 Eigelbe hinzu und mischen Sie gut. Dann vorsichtig den Eischnee mit einem Spatel unterheben, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

Fügen Sie den Wein, das Backpulver und das Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Teilen Sie die Mischung schließlich in zwei Schüsseln auf. In einer lassen Sie die Mischung einfach, und in der anderen fügen Sie die 2 Teelöffel Kakao und einige Rosinen hinzu. Falls nötig, können Sie die Mischung mit etwas Milch verdünnen, um eine weichere Textur zu erhalten.

Schritt 4: Muffins backen

Füllen Sie die Muffinformen mit den vorbereiteten Mischungen, ohne sie ganz zu füllen, und lassen Sie etwas Platz zum Aufgehen. Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Schritt 5: Vanillecreme zubereiten

In der Zwischenzeit können Sie die Vanillecreme zubereiten. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und den Vanillekernen. Fügen Sie das Mehl hinzu und gießen Sie langsam die warme Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, bis sie eindickt. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die Margarine ein. Lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 6: Muffins zusammenstellen und dekorieren

Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, höhlen Sie vorsichtig die Mitte jedes Muffins aus und füllen Sie sie mit etwas Vanillecreme. Schlagen Sie die flüssige Sahne mit einem Mixer, bis sie dick wird, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst zu Butter wird.

Zur Dekoration die Hälfte der Muffins mit Schlagsahne und bunten Süßigkeiten dekorieren und die andere Hälfte mit Schlagsahne, die mit fluffigem Käse und frischen Trauben gemischt ist. Bestäuben Sie die Oberseite mit Kakao für ein elegantes Aussehen.

Persönliche Anmerkung: Wenn Sie einen Hauch von Inspiration hinzufügen möchten, können Sie einige gehackte Nüsse zur Muffin-Mischung hinzufügen oder andere saisonale Früchte wie Äpfel oder Birnen verwenden. So erhalten Ihre Muffins eine einzigartige und überraschende Note.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
- Sie können die Margarine durch Butter ersetzen, aber achten Sie darauf, die Fettmenge anzupassen.
- Diese Muffins können einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sind aber am besten frisch.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den fluffigen Käse ersetzen?
Ja, Sie können jeden cremigen Käse oder Mascarpone verwenden.
2. Was kann ich anstelle von Trauben verwenden?
Sie können Stücke von Banane, Heidelbeeren oder sogar Stücke von Pfirsichen verwenden.
3. Kann dieses Rezept für vegane Diäten angepasst werden?
Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen und vegane Margarine verwenden.

Käse- und Trauben-Muffins sind nicht nur eine visuelle Freude, sondern auch ein wahrhaftiges Fest für die Geschmacksknospen. Perfekt für jeden Anlass, sind diese Muffins eine hervorragende Wahl, um einen Hauch von Freude in den Alltag zu bringen. Guten Appetit!