Маффины с сыром и виноградом

Маффины с сыром и виноградом - Осеннее лакомство

Кто может устоять перед пушистым, ароматным и полным вкуса маффином? Маффины - это универсальный десерт, любимый всей семьей, и этот рецепт маффинов с сыром и виноградом определенно вызовет улыбку на лицах ваших близких. С нежным ванильным кремом, взбитыми сливками и свежим виноградом, эти маффины идеально подходят для того, чтобы насладиться ими на встрече с друзьями или просто добавить каплю радости в прохладные осенние дни.

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 14

Необходимые ингредиенты:

*Для маффинов:*
- 2 яйца + 2 белка
- 3 столовые ложки сахара
- 100 г маргарина (Rama Maestro 70% жира)
- 5-6 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 столовые ложки вина
- 2 чайные ложки какао

*Для ванильного крема:*
- 2 желтка
- 3 столовые ложки сахара
- 150 мл молока
- семена из половины стручка ванили
- 1 столовая ложка с горкой муки
- 50 г маргарина (Rama Maestro 70% жира)

*Для украшения:*
- 150 мл жидких сливок
- воздушный сыр со сливками (Delaco)
- какао для украшения
- изюм
- виноград
- декоративные конфеты

Шаг 1: Разогрев духовки и подготовка маффинов

Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Важно, чтобы духовка была горячей, прежде чем помещать маффины, чтобы они равномерно поднимались и становились пушистыми.

Шаг 2: Взбивание белков

В большой миске взбейте белки с щепоткой соли, используя электрический миксер. Продолжайте взбивать, пока не получите стабильную пену, которая образует пики, когда вы поднимаете лопасти миксера. Это добавит воздух и объем вашим маффинам.

Шаг 3: Приготовление теста для маффинов

В другой миске взбейте маргарин с сахаром до получения пушистой массы. Добавьте 2 желтка и хорошо перемешайте. Затем осторожно введите взбитые белки, используя шпатель, чтобы сохранить воздух в тесте.

Добавьте вино, разрыхлитель и муку, и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. В конце разделите тесто на две миски. В одной оставьте тесто простым, а в другой добавьте 2 чайные ложки какао и несколько изюминок. Если необходимо, вы можете разжижить тесто немного молоком, чтобы получить более мягкую текстуру.

Шаг 4: Выпекание маффинов

Наполните формы для маффинов подготовленным тестом, не заполняя их полностью, оставляя немного места для подъема. Выпекайте маффины около 20 минут или до золотистого цвета и до проверки на зубочистку. Дайте им остыть на решетке.

Шаг 5: Приготовление ванильного крема

Тем временем вы можете приготовить ванильный крем. Смешайте желтки с сахаром и семенами ванили. Добавьте муку и медленно влейте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите массу на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока она не загустеет. Как только крем достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня и добавьте маргарин. Дайте ему остыть.

Шаг 6: Сборка и украшение маффинов

Как только маффины полностью остынут, аккуратно выдолбите середину каждого маффина и заполните их немного ванильным кремом. Взбейте жидкие сливки с помощью миксера до получения устойчивой массы, но будьте осторожны, чтобы не взбить их слишком сильно, иначе они превратятся в масло.

Для украшения украсьте половину маффинов взбитыми сливками и цветными конфетами, а другую половину - взбитыми сливками с воздушным сыром и свежим виноградом. Посыпьте сверху какао для элегантного вида.

Личное замечание: Если вы хотите добавить немного вдохновения, вы можете добавить несколько рубленых орехов в тесто для маффинов или использовать другие сезонные фрукты, такие как яблоки или груши. Таким образом, ваши маффины будут иметь уникальный и удивительный вкус.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное тесто.
- Вы можете заменить маргарин на масло, но будьте осторожны, чтобы отрегулировать количество жира.
- Эти маффины можно хранить несколько дней в герметичном контейнере, но они лучше всего употребляются свежими.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить воздушный сыр?
Да, вы можете использовать любой вид кремового сыра или маскарпоне.
2. Что я могу использовать вместо винограда?
Вы можете использовать кусочки банана, черники или даже кусочки персика.
3. Может ли этот рецепт быть адаптирован для веганских диет?
Да, вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды и использовать веганскую маргарин.

Маффины с сыром и виноградом - это не только визуальное лакомство, но и истинный пир для вкусовых рецепторов. Идеально подходят для любого случая, эти маффины - отличный выбор, чтобы добавить каплю радости в повседневную жизнь. Приятного аппетита!