Peynirli pasta

Peynirli paskalya - geleneksel, basit ve lezzetli bir tatlı, Paskalya masası için ideal. Bu tarif, vanilya ve irmik ile aromalandırılmış peynir bazlı hamursuz bir versiyondur ve hafif kabarık bir doku kazandırır. Ayrıca, mutfakta saatler harcamadan etkilemek isteyenler için harika bir seçimdir. Gelin, bu tarifin tüm sırlarını birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60-70 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 1 kg süzme peynir (tercihen taze ve iyi süzülmüş)
- 200 g şeker
- 6 yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 10 yemek kaşığı irmik
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı: aroma artırmak için romda bekletebilirsiniz)
- 240 g eritilmiş tereyağı (kalıbı yağlamak için biraz daha)
- 6 yumurta beyazı

Kısa tarih

Paskalya, Paskalya bayramları ile ilişkilendirilen sembolik bir tatlıdır ve derin kökleri mutfak geleneklerinde bulunmaktadır. Kökenleri zamanın karanlıklarına kadar uzanmakta, ancak bugün baharın ve yenilenmenin sembolüdür. Her ailenin kendi damak zevkine ve yerel geleneklere uyarlanmış bir tarifi vardır ve peynirli paskalya, şüphesiz en sevilen versiyonlardan biri haline gelmiştir.

Hamurun hazırlanması

1. Peyniri hazırlama: Büyük bir kaseye süzme peyniri koyun. İyice kremamsı hale gelene kadar bir çatal veya mikserle ezin. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde çok ıslak bir paskalya olur.

2. Malzemeleri karıştırma: Şeker ve yumurta sarılarını ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Kolayca karışması için ince şeker kullanmak idealdir.

3. Kuru malzemeler: Kabartma tozunu, irmiği, vanilya şekerini ve limon kabuğunu ekleyin. Bu malzemeler harika bir tat ve taze bir aroma verecektir.

4. Kuru üzümler: Kuru üzüm kullanmayı seçerseniz, şimdi ekleme zamanı. Aromasını artırmak isterseniz, eklemeden önce 10-15 dakika kadar romda bekletebilirsiniz.

5. Yumurtanın beyazları: Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir, yağ kalıntısı olmamalıdır.

6. Yumurtanın beyazlarını ekleme: Bir spatula kullanarak yumurta beyazlarını peynir karışımına nazikçe katın, altından yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bu adım, karışımın havalandırılmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir ve paskalyanın hafif dokusuna katkıda bulunur.

Pişirme

7. Kalıbı hazırlama: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin.

8. Karışımı dökme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

9. Pişirme: Kalıbı fırına yerleştirin ve paskalyayı 60-70 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar. İlk 30 dakika fırının kapısını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde yükselmeyi etkiler.

Servis

10. Soğutma: Paskalya piştikten sonra, kalıpta 15-20 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Kesmeden önce tamamen soğuması önerilir.

11. Pudra şekeri: Soğuduktan sonra, paskalyayı pudra şekeri ile serpin. Bu detay sadece onu daha çekici hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tatlılık da katar.

Servis önerileri

Peynirli paskalya sade veya taze meyve sosu ile servis edilebilir, bu da ona taze bir dokunuş ve canlı bir renk katar. Onu tatlandırmak için bir bardak tatlı şarap veya aromatik çay ile sunmak, Paskalya masanızı tamamlamak için mükemmel bir seçimdir.

Olası varyasyonlar

- Çikolatalı paskalya: İrmiğin bir kısmını kakao ile değiştirin ve dekadent bir versiyon için çikolata parçaları ekleyin.
- Meyveli paskalya: Ekstra aroma için kuru şeftali veya kayısı küpleri ekleyin.
- Cevizli paskalya: Karışıma kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?: Evet, keçi peyniri veya ricotta ile denemeler yapabilirsiniz, ancak iyi süzüldüklerinden emin olun.
2. Paskalyayı nasıl saklayabilirim?: Paskalya, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Dondurulabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.
3. Paskalya yükselmezse ne yapabilirim?: İyi çırpılmış yumurta beyazları kullandığınızdan ve kabartma tozunun taze olduğundan emin olun.

Besin değerleri

Bu peynirli paskalya, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve irmikten dengeli bir karbonhidrat içeriği sunar. Ayrıca, kemik sağlığı ve enerji metabolizması için gerekli olan kalsiyum ve B vitaminleri açısından zengindir.

Kaloriler

Bir porsiyon peynirli paskalya (yaklaşık 100 g) ortalama 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, diğer yağlı pastalara kıyasla daha hafif bir tatlıdır, özellikle ağır soslar olmadan servis edildiğinde.

Kişisel not

Büyükannemle geçirdiğim Paskalya'yı sevgiyle hatırlıyorum, o bize bu lezzetli paskalyayı hazırlardı. Her lokma, birlikte geçirdiğimiz güzel anıları ve gelenekleri hatırlatıyordu. Umarım sen de bu tarifle aynı güzel anıları yaratırsın!

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, yemek yapmaya başlama zamanı! Ailen veya arkadaşların için paskalya hazırlıyor olsan da, kesinlikle Paskalya masasında bir hit olacak. İyi pişirmeler!