Peynirli pasta

Peynirli Paskalya Tarifi: Bayramlar İçin Geleneksel Bir Lezzet

Peynirli Paskalya, bayramlar için hazırlanan, aromalar ve sembollerle dolu geleneksel bir tatlıdır. Bu tarif, yumuşak hamuru kremalı peynir dolgusuyla birleştirerek, herkesin beğeneceği lezzetli bir tat sunar. Bu yüzden mutfağınıza bir parça sihir katmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 1 paket (25 g) taze maya
- 1 tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 200 ml ılık süt
- 3 yemek kaşığı iç yağı veya 50 g tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 500 g taze lor peyniri
- 3 yumurta
- 5 yemek kaşığı krema
- 100 g şeker
- 2 portakalın iç kısmı

Üzerine sürmek için:
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya şekeri

Talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu tuz, şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırarak başlayın. Bu karışım hamurun hoş bir tat almasını sağlayacak ve tazelik katacaktır.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi:
Mayayı ılık süt içinde (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) eritip, kabarcıklar oluşana kadar birkaç dakika bekletin. Bu, yumuşak ve havadar bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Aktif hale gelen mayayı un karışımına ekleyin, ardından eritilmiş iç yağı (veya tereyağı), yumurta sarılarını ve yavaşça sütü ekleyin. Hamur, ellerinizden kolayca ayrılacak şekilde yapışmayan bir hamur elde edene kadar iyi yoğurun.

4. Hamurun mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin. Bu, mayanın hoş kokusunu hissetmek ve rahatlamak için ideal bir zamandır.

5. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir kasede lor peynirini şeker ve portakal içi ile karıştırın. Bu malzeme, iç harca tazelik ve aroma katacaktır. Başka bir kapta kremayı yumurtalarla çırpın ve bu karışımı peynirin üzerine ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. İç harcı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

6. Paskalyanın şekillendirilmesi:
Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde ince ve yuvarlak bir hamur açın. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek yan duvarları da kaplayın. Hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için tabanı bir çatal ile delik açın.

7. İç harcın eklenmesi:
Hamurun tabanına fazladan nemi emmesi için 2 yemek kaşığı irmik serpin. Ardından peynir karışımını ekleyin ve eşit şekilde düzeltin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin, sadece dekor için küçük bir kenar bırakın.

8. Paskalyanın tamamlanması:
2 yumurtayı vanilya şekeri ile çırpın ve karışımı iç harcın üzerine dökün. Bu, pişerken altın rengi ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

9. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve paskalyayı yerleştirin. 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.

10. Soğutma ve servis:
Paskalyayı tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin ve bir dilim paskalya ile bir bardak süt veya aromalı çay gerçek bir zevk olacaktır.

Kullanışlı ipuçları:
- Lor peynirinin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece iç harç fazla nemli olmaz.
- Vanilya veya tarçın gibi baharatlar ekleyerek diğer tatlarla denemeler yapabilirsiniz, böylece ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Daha kabarık bir paskalya istiyorsanız, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirmeyi deneyin.

Besin faydaları:
Peynirli paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve portakal eklenmesi mükemmel bir C vitamini kaynağı sağlar. Ayrıca, unun içindeki karbonhidratlar hızlı enerji sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Olası varyasyonlar:
- Portakal yerine orman meyveleri veya kuru üzüm kullanarak doğal bir tat katabilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için, yumurtaları muz ve su karışımı veya krema için bitkisel bir ürün ile değiştirmeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor peyniri yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri farklı bir doku sunar ama tarifte iyi bir şekilde çalışacaktır.

- Paskalyayı nasıl taze tutabilirim?
Plastik sargı ile sarın ve buzdolabında saklayın. Birkaç gün içinde tüketilebilir.

- Paskalyayı dondurabilir miyim?
Evet, paskalya dondurulabilir. Dondurma yanıklarından korunmak için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Şimdi bu harika peynirli paskalya tarifini keşfettiğinize göre, denemekten çekinmeyin! Bu tatlının keyfini sevdiklerinizle paylaşmak için kendi dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum. Yemek yapmak bir sanattır ve paskalya kesinlikle tadını çıkaranların yüzünde gülümseme yaratacak bir başyapıttır. Afiyet olsun!