Käsekuchen

Rezept für Käse-Pascha: Ein Traditionelles Vergnügen für Feiertage

Käse-Pascha ist ein traditionelles Dessert, voller Aromen und Symbolik, das zu den Osterfeiern zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert fluffigen Teig mit einer cremigen Käsefüllung und bietet einen köstlichen Geschmack, der alle begeistern wird. Bereiten Sie sich also darauf vor, ein wenig Magie in Ihre Küche zu bringen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 35-40 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel (25 g) frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 5 Esslöffel Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 3 Esslöffel Schmalz oder 50 g Butter
- 2 Eigelb
- Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung:
- 500 g frischer Quark
- 3 Eier
- 5 Esslöffel saure Sahne
- 100 g Zucker
- Fruchtfleisch von 2 Orangen

Zum Bestreichen:
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung:

1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie damit, das Mehl mit Salz, Zucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel zu vermischen. Diese Mischung verleiht dem Teig einen angenehmen Geschmack und fügt eine Note Frische hinzu.

2. Hefe aktivieren:
Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) auf und lassen Sie sie einige Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um einen fluffigen und luftigen Teig zu erhalten.

3. Zutaten kombinieren:
Fügen Sie die aktivierte Hefe zur Mehlmischung hinzu, gefolgt von dem geschmolzenen Schmalz (oder der Butter), den Eigelben und nach und nach der Milch. Kneten Sie gut, bis Sie einen nicht klebrigen Teig erhalten, der sich leicht von den Händen löst.

4. Teig gehen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um sich zu entspannen und das angenehme Aroma der Hefe zu genießen.

5. Füllung zubereiten:
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel den Quark mit Zucker und dem Fruchtfleisch der Orange. Diese Zutat wird der Füllung eine Note Frische und Geschmack verleihen. In einem anderen Behälter schlagen Sie die saure Sahne mit den Eiern und fügen diese Mischung zum Quark hinzu, wobei Sie gut umrühren, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Stellen Sie die Füllung für eine Weile in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.

6. Pascha formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen, runden Blatt aus. Legen Sie den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform und bedecken Sie auch die Seiten. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu vermeiden.

7. Füllung hinzufügen:
Streuen Sie 2 Esslöffel Grieß auf den Boden des Teigs, um überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung aufzunehmen. Fügen Sie dann die Käsemischung hinzu und glätten Sie sie gleichmäßig. Schneiden Sie den überschüssigen Teig von den Rändern ab und lassen Sie nur einen kleinen Rand für die Dekoration.

8. Pascha vollenden:
Schlagen Sie die 2 Eier mit dem Vanillezucker und gießen Sie die Mischung über die Füllung. Dies wird beim Backen eine goldene und köstliche Kruste erzeugen.

9. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und geben Sie die Pascha hinein. Backen Sie sie 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest ist.

10. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Pascha einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, und ein Stück Pascha mit einer Tasse Milch oder einem aromatischen Tee wird ein wahres Vergnügen sein.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
- Sie können mit anderen Aromen experimentieren, indem Sie Vanille oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
- Wenn Sie eine fluffigere Pascha wünschen, versuchen Sie, einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl zu ersetzen.

Nährstoffvorteile:
Käse-Pascha ist reich an Proteinen durch den Käse und die Eier, und die Zugabe von Orangen bietet eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Es enthält auch Kohlenhydrate aus dem Mehl, die schnelle Energie liefern. Es ist jedoch wichtig, in Maßen zu konsumieren, da der Zuckergehalt und die Fette berücksichtigt werden müssen.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Orangen können Sie Beeren oder Rosinen verwenden, um eine Note natürlichen Süßes hinzuzufügen.
- Für eine vegane Variante versuchen Sie, die Eier durch eine Mischung aus Banane und Wasser oder ein pflanzliches Produkt für die saure Sahne zu ersetzen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hüttenkäse anstelle von frischem Käse verwenden?
Ja, Hüttenkäse bietet eine andere Textur, funktioniert aber gut im Rezept.

- Wie kann ich die Pascha frisch halten?
Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie kann einige Tage lang verzehrt werden.

- Kann ich die Pascha einfrieren?
Ja, die Pascha kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Jetzt, da Sie dieses prächtige Rezept für Käse-Pascha entdeckt haben, zögern Sie nicht, es auszuprobieren! Ich ermutige Sie, Ihre persönliche Note hinzuzufügen und die Freude an diesem Dessert mit Ihren Lieben zu teilen. Kochen ist eine Kunst, und die Pascha ist sicherlich ein Meisterwerk, das Lächeln auf die Gesichter derjenigen bringen wird, die es genießen. Guten Appetit!