Ciasto serowe

Przepis na Paschę z serem: Tradycyjny przysmak na święta

Pascha z serem to tradycyjny deser, pełen aromatów i symboliki, przygotowywany z okazji świąt wielkanocnych. Ten przepis łączy puszyste ciasto z kremowym nadzieniem serowym, oferując pyszny smak, który zachwyci wszystkich. Przygotujcie się, aby wnieść odrobinę magii do swojej kuchni!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35-40 minut
Łącznie: 2 godziny
Liczba porcji: 10

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 1 kostka (25 g) świeżych drożdży
- szczypta soli
- 5 łyżek cukru
- 200 ml ciepłego mleka
- 3 łyżki smalcu lub 50 g masła
- 2 żółtka
- Skórka otarta z 1 cytryny

Na nadzienie:
- 500 g świeżego twarogu
- 3 jajka
- 5 łyżek śmietany
- 100 g cukru
- Miąższ z 2 pomarańczy

Do posmarowania:
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Instrukcje:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od wymieszania mąki z solą, cukrem i startą skórką cytrynową w dużej misce. Ta mieszanka nada ciastu przyjemny smak i doda świeżości.

2. Aktywacja drożdży:
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku (nie gorącym, aby nie zabić drożdży) i pozostaw na kilka minut, aż stanie się spienione. To kluczowy krok, aby uzyskać puszyste i lekkie ciasto.

3. Łączenie składników:
Dodaj aktywowane drożdże do mieszanki mąki, następnie roztopiony smalec (lub masło), żółtka i stopniowo mleko. Wyrabiaj dobrze, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk.

4. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. To idealny moment, aby się zrelaksować i cieszyć się przyjemnym aromatem drożdży.

5. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj twaróg z cukrem i miąższem pomarańczy. Ten składnik doda świeżości i aromatu nadzieniu. W innym naczyniu ubij śmietanę z jajkami i dodaj tę mieszankę do twarogu, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Włóż nadzienie do lodówki, aby lekko stwardniało.

6. Formowanie paschy:
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni na cienki, okrągły placek. Umieść ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia, pokrywając także boki. Nakłuj spód widelcem, aby uniknąć powstawania pęcherzy powietrza.

7. Dodawanie nadzienia:
Posyp 2 łyżkami kaszy manny spód ciasta, aby wchłonęła nadmiar wilgoci z nadzienia. Następnie dodaj mieszankę serową i wyrównaj ją równomiernie. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów, zostawiając tylko mały margines do dekoracji.

8. Finalizacja paschy:
Ubij 2 jajka z cukrem waniliowym i wlej mieszankę na wierzch nadzienia. To stworzy złotą i pyszną skórkę podczas pieczenia.

9. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż paschę. Piecz przez 35-40 minut, lub aż stanie się złota i sprężysta w dotyku.

10. Chłodzenie i podawanie:
Pozwól paszy ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś ją na kratkę do wystudzenia. Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej, a kawałek paschy z kubkiem mleka lub aromatyczną herbatą będzie prawdziwą przyjemnością.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wilgotnego nadzienia.
- Możesz eksperymentować z innymi aromatami, dodając wanilię lub przyprawy, takie jak cynamon, dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz, aby pascha była bardziej puszysta, spróbuj zastąpić część mąki mąką pełnoziarnistą.

Korzyści odżywcze:
Pascha z serem jest bogata w białko dzięki serowi i jajkom, a dodanie pomarańczy dostarcza doskonałego źródła witaminy C. Zawiera również węglowodany z mąki, które dostarczają szybkiej energii. Ważne jest jednak, aby spożywać ją z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Możliwe wariacje:
- Zamiast pomarańczy możesz użyć owoców leśnych lub rodzynek, aby dodać naturalnej słodyczy.
- Dla wegańskiej wersji spróbuj zastąpić jajka mieszanką banana i wody lub produktem roślinnym do śmietany.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć twarogu zamiast sera?
Tak, twaróg ma inną teksturę, ale dobrze sprawdzi się w przepisie.

- Jak mogę przechować paschę świeżą?
Przykryj ją folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Może być spożywana przez kilka dni.

- Czy mogę zamrozić paschę?
Tak, paschę można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryta, aby zapobiec oparzeniom mroźnym.

Teraz, gdy odkryłeś ten wspaniały przepis na paschę z serem, nie wahaj się go wypróbować! Zachęcam cię do dodania własnego akcentu i dzielenia się radością z tego deseru z bliskimi. Gotowanie to sztuka, a pascha jest z pewnością arcydziełem, które przyniesie uśmiech na twarze tych, którzy ją skosztują. Smacznego!