Gâteau au fromage

Recette de Pâques au Fromage : Un Délice Traditionnel pour les Fêtes

La Pâques au fromage est un dessert traditionnel, plein de saveurs et de symbolisme, qui se prépare à l'occasion des fêtes de Pâques. Cette recette allie une pâte moelleuse à une garniture crémeuse de fromage, offrant un goût délicieux qui ravira tout le monde. Alors, préparez-vous à apporter une touche de magie dans votre cuisine !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Total : 2 heures
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cube (25 g) de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de saindoux ou 50 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- Zeste d'1 citron

Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc frais
- 3 œufs
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de sucre
- Pulpe de 2 oranges

Pour badigeonner :
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par mélanger la farine avec le sel, le sucre et le zeste de citron dans un grand bol. Ce mélange donnera une saveur agréable à la pâte et ajoutera une note de fraîcheur.

2. Activation de la levure :
Dissolvez la levure dans le lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. C'est une étape essentielle pour obtenir une pâte moelleuse et aérée.

3. Combinaison des ingrédients :
Ajoutez la levure activée au mélange de farine, suivie du saindoux fondu (ou du beurre), des jaunes d'œufs et, progressivement, du lait. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte non collante qui se détache facilement des mains.

4. Levée de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est le moment idéal pour se détendre et profiter de l'arôme agréable de la levure.

5. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre et la pulpe d'orange. Cet ingrédient ajoutera une note de fraîcheur et de saveur à la garniture. Dans un autre récipient, battez la crème fraîche avec les œufs et ajoutez ce mélange au fromage, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. Mettez la garniture au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse un peu.

6. Formation de la Pâques :
Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée en une feuille fine et ronde. Placez la pâte dans le moule tapissé de papier sulfurisé, en couvrant également les côtés. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air.

7. Ajout de la garniture :
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de semoule sur le fond de la pâte pour absorber l'excès d'humidité de la garniture. Ensuite, ajoutez le mélange de fromage et nivelez-le uniformément. Coupez l'excès de pâte sur les bords, en laissant juste une petite marge pour la décoration.

8. Finalisation de la Pâques :
Battez les 2 œufs avec le sucre vanillé et versez le mélange sur la garniture. Cela créera une croûte dorée et délicieuse lors de la cuisson.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C et insérez la Pâques. Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et ferme au toucher.

10. Refroidissement et service :
Laissez la Pâques refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille de refroidissement. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, et une part de Pâques avec une tasse de lait ou un thé parfumé sera un véritable délice.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter une garniture trop humide.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs en ajoutant de la vanille ou des épices comme la cannelle pour une note supplémentaire de saveur.
- Si vous souhaitez une Pâques plus moelleuse, essayez de remplacer une partie de la farine par de la farine complète.

Bienfaits nutritionnels :
La Pâques au fromage est riche en protéines grâce au fromage et aux œufs, et l'ajout d'oranges fournit une excellente source de vitamine C. Elle contient également des glucides provenant de la farine, qui fournissent une énergie rapide. Cependant, il est important de consommer avec modération, étant donné la teneur en sucre et en graisses.

Variations possibles :
- Au lieu d'oranges, vous pouvez utiliser des baies ou des raisins secs pour ajouter une note de douceur naturelle.
- Pour une version végétalienne, essayez de remplacer les œufs par un mélange de banane et d'eau ou un produit à base de plantes pour la crème fraîche.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage cottage au lieu du fromage frais ?
Oui, le fromage cottage offre une texture différente, mais fonctionnera bien dans la recette.

- Comment puis-je garder la Pâques fraîche ?
Couvrez-la de film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur. Elle peut être consommée pendant quelques jours.

- Puis-je congeler la Pâques ?
Oui, la Pâques peut être congelée. Assurez-vous qu'elle est bien couverte pour éviter les brûlures de congélation.

Maintenant que vous avez découvert cette splendide recette de Pâques au fromage, n'hésitez pas à l'essayer ! Je vous encourage à ajouter votre touche personnelle et à partager la joie de ce dessert avec vos proches. Cuisiner est un art, et la Pâques est certainement un chef-d'œuvre qui apportera des sourires sur les visages de ceux qui la dégusteront. Bon appétit !