チーズペストリー

チーズパスカレシピ：祝日の伝統的なデリシャス

チーズパスカは、香りと象徴に満ちた伝統的なデザートで、復活祭の際に作られます。このレシピは、ふわふわの生地とクリーミーなチーズフィリングを組み合わせており、誰もが喜ぶ美味しさを提供します。それでは、あなたのキッチンに魔法のひとしずくをもたらす準備をしましょう！

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：35-40分
合計：2時間
ポーション数：10

材料：

生地：
- 500g 小麦粉
- 1キューブ（25g）新鮮なイースト
- ひとつまみの塩
- 5大さじの砂糖
- 200ml 温かい牛乳
- 3大さじのラードまたは50gのバター
- 2個の卵黄
- 1個のレモンの皮（おろしたもの）

フィリング：
- 500g 新鮮なカッテージチーズ
- 3個の卵
- 5大さじのサワークリーム
- 100gの砂糖
- 2個のオレンジの果肉

塗るために：
- 2個の卵
- 1袋のバニラシュガー

手順：

1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖、レモンの皮を混ぜます。この混合物は生地に心地よい味を与え、新鮮さを加えます。

2. イーストの活性化：
温かい牛乳にイーストを溶かし（熱すぎないように注意）、数分間放置して泡立てます。これは、ふわふわでエアリーな生地を得るための重要なステップです。

3. 材料の組み合わせ：
活性化したイーストを小麦粉の混合物に加え、溶かしたラード（またはバター）、卵黄、徐々に牛乳を加えます。手にくっつかない生地ができるまでしっかりとこねます。

4. 生地の発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させて体積が2倍になるまで待ちます。これはリラックスしてイーストの心地よい香りを楽しむのに最適な時です。

5. フィリングの準備：
その間にフィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、砂糖、オレンジの果肉を混ぜます。この材料がフィリングに新鮮さと風味を加えます。別の容器でサワークリームと卵を混ぜ、この混合物をチーズに加え、均一になるようによく混ぜます。フィリングを冷蔵庫に入れて少し固めます。

6. パスカの形成：
生地が発酵したら、粉を振った表面で薄い円形に伸ばします。生地をクッキングシートを敷いた型に置き、側面も覆います。フォークで底を刺して、気泡ができないようにします。

7. フィリングの追加：
生地の底に2大さじのセモリナを振りかけて、フィリングの余分な水分を吸収させます。その後、チーズの混合物を均等に加えます。周囲の余分な生地を切り取って、装飾用に小さな縁を残します。

8. パスカの仕上げ：
2個の卵をバニラシュガーと一緒に混ぜ、フィリングの上に注ぎます。これにより、焼くときに黄金色で美味しいクラストが形成されます。

9. 焼く：
オーブンを180°Cに予熱し、パスカを入れます。35-40分焼くか、表面が黄金色で触ったときにしっかりとするまで焼きます。

10. 冷却とサーブ：
パスカを型の中で数分冷やし、その後冷却ラックに移します。温かくても室温でも提供でき、一切れのパスカと牛乳や香りの良いお茶が本当のごちそうになります。

役立つヒント：
- カッテージチーズがしっかりと水切りされていることを確認し、フィリングが湿りすぎないようにします。
- バニラやシナモンなどのスパイスを加えて、追加の風味を楽しむこともできます。
- もっとふわふわのパスカを作りたい場合は、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えてみてください。

栄養的な利点：
チーズパスカは、チーズと卵のおかげでタンパク質が豊富で、オレンジの追加が素晴らしいビタミンCの供給源を提供します。また、小麦粉からの炭水化物は迅速なエネルギーを提供します。ただし、糖分や脂肪の含有量を考慮して、適度に消費することが重要です。

可能なバリエーション：
- オレンジの代わりにベリーやレーズンを使用して、自然な甘みを加えることができます。
- ヴィーガンバージョンを希望する場合は、卵をバナナと水の混合物または植物性クリームに置き換えてみてください。

よくある質問：
- カッテージチーズの代わりに農場のチーズを使えますか？
はい、農場のチーズは異なる食感を提供しますが、レシピにはうまく適しています。

- パスカを新鮮に保つにはどうすればいいですか？
ラップで包み、冷蔵庫に保存します。数日間食べることができます。

- パスカを冷凍できますか？
はい、パスカは冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包むことを確認してください。

この素晴らしいチーズパスカレシピを発見したので、ぜひ試してみてください！あなた自身の個人的なタッチを加え、このデザートの喜びを大切な人と共有することをお勧めします。料理はアートであり、パスカは確かにそれを楽しむ人々に笑顔をもたらす傑作です。おいしく召し上がれ！