Bolo de queijo

Receita de Páscoa com Queijo: Um Delício Tradicional para as Festas

A Páscoa com queijo é uma sobremesa tradicional, cheia de aromas e simbolismo, que é preparada durante as festividades da Páscoa. Esta receita combina uma massa fofa com um recheio cremoso de queijo, oferecendo um sabor delicioso que encantará a todos. Portanto, prepare-se para trazer um toque de magia à sua cozinha!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 10

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 cubo (25 g) de fermento fresco
- 1 pitada de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de banha ou 50 g de manteiga
- 2 gemas
- Casca ralada de 1 limão

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage fresco
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 100 g de açúcar
- Polpa de 2 laranjas

Para pincelar:
- 2 ovos
- 1 pacote de açúcar baunilhado

Instruções:

1. Preparação da massa:
Comece misturando a farinha com o sal, o açúcar e a casca ralada de limão em uma tigela grande. Esta mistura dará um sabor agradável à massa e adicionará um toque de frescor.

2. Ativação do fermento:
Dissolva o fermento no leite morno (não quente, para não matar o fermento) e deixe descansar por alguns minutos até que fique espumoso. Este é um passo essencial para obter uma massa fofa e aerada.

3. Combinação dos ingredientes:
Adicione o fermento ativado à mistura de farinha, seguido pela banha derretida (ou manteiga), gemas e, gradualmente, o leite. Sove bem até obter uma massa que não grude nas mãos.

4. Fermentação da massa:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, até dobrar de volume. Este é o momento ideal para relaxar e desfrutar do agradável aroma do fermento.

5. Preparação do recheio:
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar e a polpa de laranja. Este ingrediente adicionará um toque de frescor e sabor ao recheio. Em outro recipiente, bata o creme de leite com os ovos e adicione essa mistura ao queijo, mexendo bem para obter uma composição homogênea. Coloque o recheio na geladeira para firmar um pouco.

6. Formando a Páscoa:
Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um disco fino e redondo. Coloque a massa na forma forrada com papel manteiga, cobrindo também as laterais. Fure a base com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar.

7. Adicionando o recheio:
Polvilhe 2 colheres de sopa de semolina na base da massa para absorver o excesso de umidade do recheio. Em seguida, adicione a mistura de queijo e nivele uniformemente. Corte o excesso de massa das bordas, deixando apenas uma pequena margem para decoração.

8. Finalizando a Páscoa:
Bata os 2 ovos com o açúcar baunilhado e despeje a mistura sobre o recheio. Isso criará uma crosta dourada e deliciosa quando assada.

9. Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a Páscoa no forno. Asse por 35-40 minutos, ou até que fique dourada e firme ao toque.

10. Resfriamento e serviço:
Deixe a Páscoa esfriar na forma por alguns minutos e, em seguida, transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Sirva quente ou em temperatura ambiente, e uma fatia de Páscoa com um copo de leite ou um chá aromático será um verdadeiro deleite.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.
- Você pode experimentar com outros sabores, adicionando baunilha ou especiarias como canela, para um toque extra de sabor.
- Se você quiser uma Páscoa mais fofa, tente substituir parte da farinha por farinha integral.

Benefícios nutricionais:
A Páscoa com queijo é rica em proteínas devido ao queijo e aos ovos, e a adição de laranjas oferece uma excelente fonte de vitamina C. Também contém carboidratos da farinha, que fornecem energia rápida. No entanto, é importante consumir com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura.

Possíveis variações:
- Em vez de laranjas, você pode usar frutas silvestres ou passas para adicionar um toque de doçura natural.
- Para uma versão vegana, experimente substituir os ovos por uma mistura de banana e água ou um produto à base de plantas para o creme de leite.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo cottage em vez de queijo fresco?
Sim, o queijo cottage oferece uma textura diferente, mas funcionará bem na receita.

- Como posso manter a Páscoa fresca?
Cubra-a com filme plástico e mantenha na geladeira. Pode ser consumida por alguns dias.

- Posso congelar a Páscoa?
Sim, a Páscoa pode ser congelada. Certifique-se de que esteja bem coberta para evitar queimaduras de congelamento.

Agora que você descobriu esta maravilhosa receita de Páscoa com queijo, não hesite em experimentá-la! Eu encorajo você a adicionar seu toque pessoal e compartilhar a alegria desta sobremesa com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e a Páscoa é certamente uma obra-prima que trará sorrisos aos rostos daqueles que a saborearem. Bom apetite!