Pastel de queso

Receta de Pasca con Queso: Un Delicioso Tradicional para las Fiestas

La pasca con queso es un postre tradicional, lleno de sabores y simbolismo, que se prepara en las fiestas de Pascua. Esta receta combina una masa esponjosa con un relleno cremoso de queso, ofreciendo un sabor delicioso que encantará a todos. ¡Así que prepárense para traer un toque de magia a su cocina!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Total: 2 horas
Número de porciones: 10

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 1 cubo (25 g) de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 3 cucharadas de manteca o 50 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 1 limón

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage fresco
- 3 huevos
- 5 cucharadas de crema agria
- 100 g de azúcar
- Pulpa de 2 naranjas

Para untar:
- 2 huevos
- 1 paquete de azúcar vainillado

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
Comience mezclando la harina con la sal, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande. Esta mezcla le dará un sabor agradable a la masa y añadirá una nota de frescura.

2. Activación de la levadura:
Disuelva la levadura en la leche tibia (no caliente, para no matar la levadura) y déjela reposar unos minutos hasta que haga espuma. Este es un paso esencial para obtener una masa esponjosa y aireada.

3. Combinación de ingredientes:
Agregue la levadura activada a la mezcla de harina, seguida de la manteca derretida (o mantequilla), las yemas de huevo y, gradualmente, la leche. Amasar bien hasta obtener una masa no pegajosa que se desprenda fácilmente de las manos.

4. Fermentación de la masa:
Cubra el tazón con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen. Este es el momento ideal para relajarse y disfrutar del aroma agradable de la levadura.

5. Preparación del relleno:
Mientras tanto, prepare el relleno. En un tazón, mezcle el queso cottage con el azúcar y la pulpa de naranja. Este ingrediente añadirá una nota de frescura y sabor al relleno. En otro recipiente, bata la crema agria con los huevos y agregue esta mezcla al queso, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Ponga el relleno en el refrigerador para que se endurezca un poco.

6. Formando la pasca:
Una vez que la masa haya levado, extiéndala sobre una superficie enharinada en una hoja delgada y redonda. Coloque la masa en la bandeja de hornear forrada con papel pergamino, cubriendo también los lados. Pinche la base con un tenedor para evitar burbujas de aire.

7. Agregando el relleno:
Espolvoree 2 cucharadas de sémola sobre la base de la masa para absorber el exceso de humedad del relleno. Luego, agregue la mezcla de queso y nivele uniformemente. Corte el exceso de masa de los bordes, dejando solo un pequeño margen para decorar.

8. Finalizando la pasca:
Bate los 2 huevos con el azúcar vainillado y vierte la mezcla sobre el relleno. Esto creará una corteza dorada y deliciosa al hornearse.

9. Horneado:
Precaliente el horno a 180°C e introduzca la pasca. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.

10. Enfriamiento y servicio:
Deje enfriar la pasca en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérala a una rejilla para enfriar. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y una porción de pasca con una taza de leche o un té fragante será un verdadero deleite.

Consejos útiles:
- Asegúrese de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo.
- Puede experimentar con otros sabores, añadiendo vainilla o especias como canela para una nota adicional de sabor.
- Si desea una pasca más esponjosa, intente reemplazar parte de la harina con harina integral.

Beneficios nutricionales:
La pasca con queso es rica en proteínas debido al queso y los huevos, y la adición de naranjas proporciona una excelente fuente de vitamina C. También contiene carbohidratos de la harina, que proporcionan energía rápida. Sin embargo, es importante consumir con moderación, considerando el contenido de azúcar y grasas.

Variaciones posibles:
- En lugar de naranjas, puede usar frutas del bosque o pasas para añadir una nota de dulzura natural.
- Para una versión vegana, intente reemplazar los huevos con una mezcla de plátano y agua o un producto a base de plantas para la crema agria.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso fresco?
Sí, el queso cottage ofrece una textura diferente, pero funcionará bien en la receta.

- ¿Cómo puedo mantener la pasca fresca?
Cubra con papel film y guárdela en el refrigerador. Puede consumirse durante unos días.

- ¿Puedo congelar la pasca?
Sí, la pasca se puede congelar. Asegúrese de que esté bien cubierta para evitar quemaduras por congelación.

Ahora que ha descubierto esta espléndida receta de pasca con queso, ¡no dude en probarla! Le animo a que agregue su toque personal y comparta la alegría de este postre con sus seres queridos. Cocinar es un arte, y la pasca es sin duda una obra maestra que traerá sonrisas a las caras de quienes la saboreen. ¡Buen provecho!