Pasca cu branza

Rețetă de Pasca cu Brânză: Un Deliciu Tradițional pentru Sărbători

Pasca cu brânză este un desert tradițional, plin de arome și simbolism, care se prepară cu ocazia sărbătorilor pascale. Această rețetă îmbină aluatul pufos cu o umplutură cremoasă de brânză, oferind un gust delicios care va încânta pe toată lumea. Așadar, pregătiți-vă să aduceți un strop de magie în bucătăria voastră!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: 2 ore
Număr de porții: 10

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 1 cub (25 g) drojdie proaspătă
- 1 praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 200 ml lapte călduț
- 3 linguri de untură sau 50 g unt
- 2 gălbenușuri
- Coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci proaspătă
- 3 ouă
- 5 linguri de smântână
- 100 g zahăr
- Pulpa de la 2 portocale

Pentru uns:
- 2 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:
Începeți prin a amesteca făina cu sarea, zahărul și coaja rasă de lămâie într-un bol mare. Acest amestec va da un gust plăcut aluatului și va adăuga o notă de prospețime.

2. Activarea drojdiei:
Dizolvați drojdia în laptele călduț (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia) și lăsați-o să stea câteva minute până devine spumoasă. Acesta este un pas esențial pentru a obține un aluat pufos și aerat.

3. Combinarea ingredientelor:
Adăugați drojdia activată în amestecul de făină, urmat de untura topită (sau untul), gălbenușurile și, treptat, laptele. Frământați bine până obțineți un aluat nelipicios, care se desprinde ușor de mâini.

4. Dospirea aluatului:
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, până își dublează volumul. Acesta este momentul ideal pentru a vă relaxa și a savura aroma plăcută a drojdiei.

5. Prepararea umpluturii:
Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu zahărul și pulpa de portocale. Acest ingredient va adăuga o notă de prospețime și aromă umpluturii. Într-un alt recipient, bateți smântâna cu ouăle și adăugați acest amestec peste brânză, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Puneți umplutura la frigider pentru a se întări puțin.

6. Formarea pascăi:
După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire și rotundă. Așezați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt, acoperind și pereții laterali. Înțepați baza cu o furculiță pentru a evita formarea bulelor de aer.

7. Adăugarea umpluturii:
Presărați 2 linguri de griș pe baza aluatului pentru a absorbi excesul de umiditate din umplutură. Apoi, adăugați amestecul de brânză și nivelați-l uniform. Tăiați surplusul de aluat de pe margini, lăsând doar o mică margine pentru decor.

8. Finalizarea pascăi:
Bateți cele 2 ouă cu zahărul vanilat și turnați amestecul deasupra umpluturii. Acesta va crea o crustă aurie și delicioasă când se va coace.

9. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți pasca. Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie și fermă la atingere.

10. Răcirea și servirea:
Lăsați pasca să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire. Aceasta se servește caldă sau la temperatura camerei, iar o felie de pască cu o cană de lapte sau un ceai aromat va fi un adevărat răsfăț.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă, pentru a evita o umplutură prea umedă.
- Puteți experimenta cu alte arome, adăugând vanilie sau mirodenii precum scorțișoară, pentru o notă suplimentară de savoare.
- Dacă doriți o pască mai pufoasă, încercați să înlocuiți o parte din făină cu făină integrală.

Beneficii nutriționale:
Pasca cu brânză este bogată în proteine datorită brânzei și ouălor, iar adăugarea de portocale oferă o sursă excelentă de vitamina C. De asemenea, conține carbohidrați din făină, care oferă energie rapidă. Totuși, este important să consumați cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Variații posibile:
- În loc de portocale, puteți folosi fructe de pădure sau stafide pentru a adăuga o notă de dulce natural.
- Pentru o variantă vegană, încercați să înlocuiți ouăle cu un amestec de banană și apă sau un produs pe bază de plante pentru smântână.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de tip cottage în loc de brânza de vaci?
Da, brânza cottage oferă o textură diferită, dar va funcționa bine în rețetă.

- Cum pot păstra pasca proaspătă?
Acoperiți-o cu folie alimentară și păstrați-o în frigider. Poate fi consumată timp de câteva zile.

- Pot congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Asigurați-vă că este bine acoperită pentru a preveni arsurile de congelare.

Acum, că ați descoperit această rețetă splendidă de pască cu brânză, nu ezitați să o încercați! Vă încurajez să adăugați propria voastră notă personală și să împărtășiți bucuria acestui desert cu cei dragi. Gătitul este o artă, iar pasca este cu siguranță o capodoperă care va aduce zâmbete pe fețele celor care o vor savura. Poftă bună!