Nane ve Çikolata Kek Gaby_d tarafından

Nane ve çikolatalı kek

Tatlılar söz konusu olduğunda, taze nane ve zengin çikolata arasındaki kombinasyon kadar büyüleyici çok az şey vardır. Bu nane ve çikolata keki, tatları mükemmel bir şekilde harmanlayan gerçek bir lezzettir ve ferahlatıcı bir tat ve ince bir doku sunar. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için olsun, bu kek sizi kesinlikle etkisi altına alacaktır.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta
- 100 g şeker
- 125 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 100 g çikolata (tercihen bitter)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 60 ml sıcak su

*Krema için:*
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 15 yemek kaşığı nane şurubu
- 200 g pudra şekeri
- 10 yemek kaşığı sıvı krema
- 2 paket vanilya

*Birinci Sos için:*
- 100 g çikolata
- 2 yemek kaşığı nane şurubu
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı yağ

*İkinci Sos için:*
- 220 g çikolata
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nane şurubu
- 100 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı yağ
- Biraz su

*Şurup için:*
- 200 ml kaynar su
- 3 yemek kaşığı nane şurubu

Nane ve çikolata keki tarihi

Bu kek, tatlı malzemeler ile aromatik otlar arasındaki kombinasyonu değerlendiren mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Nane, ferahlatıcı tadı ve sindirimi iyileştirme yeteneği nedeniyle yüzyıllardır tatlılarda kullanılmaktadır. Çikolata ise tatlılarda gerekli bir malzeme haline gelmiş ve zenginlik ve yoğunluk katmıştır. Birlikte, bu malzemeler tatlılık ve tazelik arasında mükemmel bir denge oluşturur.

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını sıcak su ve şekerle iyi çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve iyi karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek nazikçe karıştırın.
- Yumurta beyazlarını köpük haline getirin. Çikolata karışımına 2/3 yumurta beyazı ekleyin ve nazikçe alt üst ederek karıştırın. Ardından kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.
- Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın (bu, sorun yaşamamak için önemlidir!) ve karışımı içine dökün. Unutursanız, benim başıma geldiği gibi, endişelenmeyin, ama pandispanyayı çıkarmak daha zor olacaktır.
- 170 derece Celsius'ta 25 dakika pişirin. Bir çubuk kullanarak pişip pişmediğini kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

2. Krema hazırlanması:
- Başka bir kasede, tereyağını şeker, vanilya ve nane şurubuyla çırpın, yumuşak ve kabarık bir krema elde edin.
- Sıvı kremayı birer yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

3. Kekin montajı:
- Soğuyan pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. İlk kısmı, kaynar su ve nane şurubundan hazırlanan şurubun yarısı ile ıslatın.
- Islanmış pandispanyanın üzerine krema karışımının yarısını sürün, ardından diğer pandispanya parçasını üzerine koyun. Bunu da ıslatın.
- İlk sosu hazırlamak için çikolata, nane şurubu, tereyağı ve yağı kısık ateşte eriterek sürekli karıştırın. 10 dakika soğuması için buzdolabında bekletin, ardından keke dökün.
- Kekin üzerine kalan kremayı sürün, ardından üst pandispanya parçasını ekleyin. Her şeyi streç filmle kaplayın ve bir gece (veya en az 2 saat) buzdolabında bekletin.

4. İkinci sosun hazırlanması:
- Bir cezvede çikolatayı, şekeri, nane şurubunu, tereyağını ve yağı eritiniz. Daha ince bir kıvam elde etmek için damak zevkinize göre biraz su ekleyin.
- Soğuk keke sıcak sosu dökün, istediğiniz gibi dilimleyerek servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edin.
- Nane şurubunu nane özütü ile değiştirebilirsiniz, ancak özüt daha yoğun olduğu için miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, normal tereyağı yerine hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, iyi bir antioksidan kaynağı (bitter çikolata), sağlıklı yağlar (tereyağından) ve ferahlatıcı bir tat (nane) sunar. Elbette, bu bir şımarıklık tatlısıdır, bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı farklı olacaktır. Beyaz çikolata daha tatlıdır ve aynı yoğun nota olmayacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, streç filmle kaplı olarak bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Başka aromalar ekleyebilir miyim?
Elbette! Vanilya veya badem özleri ile denemeler yaparak tat profilini biraz değiştirebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu kek, sıcak nane çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sunarak ekstra bir şımartma katabilirsiniz.

Bu etkileyici tarife göz atın ve tatlılarınıza tazelik katın! Nane ve çikolata keki hayal kırıklığına uğratmayacak ve kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!