Bolo de menta e chocolate por Gaby_d

Bolo de menta e chocolate

Quando se trata de sobremesas, poucas combinações são tão encantadoras quanto a de menta fresca e chocolate rico. Este bolo de menta e chocolate é uma verdadeira ig gastronomia que combina perfeitamente os sabores, oferecendo um gosto refrescante e uma textura suave. Quer você o prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo certamente irá conquistá-lo.

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para a Massa:*
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 125 g de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau
- 100 g de chocolate (preferencialmente amargo)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 60 ml de água morna

*Para o Creme:*
- 300 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 15 colheres de sopa de xarope de menta
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 10 colheres de sopa de creme de leite
- 2 pacotinhos de baunilha

*Para a Cobertura I:*
- 100 g de chocolate
- 2 colheres de sopa de xarope de menta
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo

*Para a Cobertura II:*
- 220 g de chocolate
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de xarope de menta
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- Um pouco de água

*Para a Calda:*
- 200 ml de água fervente
- 3 colheres de sopa de xarope de menta

História do bolo de menta e chocolate

Este bolo tem suas raízes em tradições culinárias que valorizam a combinação entre ingredientes doces e ervas aromáticas. A menta tem sido utilizada há séculos em sobremesas, devido ao seu sabor refrescante e à sua capacidade de melhorar a digestão. O chocolate, por sua vez, tornou-se um ingrediente essencial em sobremesas, trazendo uma nota de riqueza e intensidade. Juntas, essas ingredientes criam um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.

Passo a passo: Preparação do bolo

1. Preparação da massa:
- Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata bem as gemas com a água morna e o açúcar até obter um creme homogêneo, com uma consistência semelhante à de creme de leite.
- Adicione o chocolate derretido em banho-maria e misture bem. Em seguida, incorpore a farinha, o fermento em pó e o cacau, mexendo suavemente.
- Bata as claras em neve. Adicione 2/3 das claras à mistura de chocolate e misture delicadamente, de baixo para cima. Depois, adicione o restante das claras e misture novamente com cuidado.
- Forre uma forma com papel manteiga (importante para evitar problemas!) e despeje a massa nela. Se você esquecer, como eu fiz, não se preocupe, mas será mais complicado retirar o bolo.
- Asse a 170 graus Celsius por 25 minutos. Verifique se está assado usando um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

2. Preparação do creme:
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar, a baunilha e o xarope de menta até obter um creme macio e fofo.
- Adicione o creme de leite colher a colher, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura.

3. Montagem do bolo:
- Corte o bolo resfriado ao meio na horizontal. Regue a primeira parte com metade da calda preparada com água fervente e xarope de menta.
- Espalhe metade do creme sobre o bolo embebido, depois coloque a outra metade do bolo por cima. Regue também este.
- Prepare a primeira cobertura derretendo o chocolate, o xarope de menta, a manteiga e o óleo em fogo baixo, mexendo constantemente. Deixe esfriar por 10 minutos na geladeira e depois despeje sobre o bolo.
- Espalhe o restante do creme sobre o bolo e depois adicione a parte superior do bolo. Cubra tudo com filme plástico e deixe na geladeira por uma noite (ou pelo menos 2 horas).

4. Preparação da cobertura II:
- Em uma panela, derreta o chocolate com o açúcar, o xarope de menta, a manteiga e o óleo. Adicione um pouco de água para obter uma consistência mais fina, a gosto.
- Sirva a cobertura quente sobre o bolo frio, cortado conforme desejado.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Você pode substituir o xarope de menta por extrato de menta, mas ajuste a quantidade de acordo com suas preferências, pois o extrato é mais concentrado.
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode usar óleo de coco em vez de manteiga comum.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém ingredientes que oferecem uma boa fonte de antioxidantes (chocolate amargo), gorduras saudáveis (da manteiga) e um sabor refrescante (menta). Claro, é uma sobremesa indulgente, então aproveite com moderação!

Perguntas frequentes:
- Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo?
Sim, mas o sabor será diferente. O chocolate branco é mais doce e não terá a mesma intensidade.
- Como posso armazenar o bolo?
Você pode armazená-lo na geladeira, coberto com filme plástico, por até uma semana.
- Posso adicionar outros sabores?
Claro! Você pode experimentar com essências de baunilha ou amêndoa para mudar um pouco o perfil de sabor.

Sugestões de serviço:
Este bolo combina perfeitamente com um chá de menta quente ou um café aromático. Você também pode servi-lo com sorvete de baunilha ou chantilly para um toque extra de indulgência.

Aproveite esta receita cativante e traga um toque de frescor às suas sobremesas! O bolo de menta e chocolate não irá decepcionar e com certeza se tornará um favorito entre os seus entes queridos. Bom apetite!