पुदीना और चॉकलेट का केक Gaby_d द्वारा

पुदीना और चॉकलेट का केक

जब मिठाइयों की बात आती है, तो ताजा पुदीना और समृद्ध चॉकलेट का संयोजन उतना ही आकर्षक होता है। यह पुदीना और चॉकलेट का केक एक सच्ची विशेषता है जो स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है, ताज़गी और चिकनी बनावट प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह केक निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 3 चम्मच कोको
- 100 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः काली)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 60 मि.ली. गर्म पानी

*क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 15 चम्मच पुदीने का सिरप
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 10 चम्मच तरल क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला

*ग्लेज़ I के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 चम्मच पुदीने का सिरप
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच तेल

*ग्लेज़ II के लिए:*
- 220 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच पुदीने का सिरप
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच तेल
- थोड़ा पानी

*सिरप के लिए:*
- 200 मि.ली. उबला हुआ पानी
- 3 चम्मच पुदीने का सिरप

पुदीना और चॉकलेट केक का इतिहास

यह केक मीठे और सुगंधित सामग्री के संयोजन का लाभ उठाने वाली पाक परंपराओं में निहित है। पुदीना सदियों से मिठाइयों में उपयोग किया जाता रहा है, इसकी ताज़गी की सुगंध और पाचन में सुधार करने की क्षमता के कारण। दूसरी ओर, चॉकलेट मिठाइयों में एक आवश्यक सामग्री बन गई है, जो समृद्धि और तीव्रता लाती है। एक साथ, ये सामग्री मिठास और ताजगी के बीच एक सही संतुलन बनाती हैं।

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी और चीनी के साथ अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए, जिसकी स्थिरता दही जैसी हो।
- फिर, डबल बॉयलर में पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।
- अंडे की सफेदी को फेंटें। चॉकलेट मिश्रण में 2/3 अंडे की सफेदी डालें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ। फिर, शेष अंडे की सफेदी डालें और फिर से सावधानी से मिलाएँ।
- एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (यह महत्वपूर्ण है ताकि परेशानी से बचा जा सके!) और मिश्रण को उसमें डालें। यदि आप भूल जाते हैं, जैसा कि मैंने किया, तो चिंता न करें, लेकिन बेस निकालना और भी जटिल होगा।
- 170 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक अन्य कटोरे में, मक्खन को चीनी, वैनिला और पुदीने के सिरप के साथ मिलाएँ, जब तक कि एक नरम और फूला हुआ क्रीम न बन जाए।
- तरल क्रीम को एक चम्मच करके डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

3. केक को असेंबल करना:
- ठंडे बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले भाग को उबले हुए पानी और पुदीने के सिरप से बने सिरप के आधे से भिगो दें।
- भिगोए हुए बेस पर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएँ, फिर ऊपर दूसरी आधी बेस रखें। इसे भी भिगो दें।
- पहली ग्लेज़ तैयार करें, चॉकलेट, पुदीने का सिरप, मक्खन और तेल को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें, फिर केक पर डालें।
- शेष क्रीम को केक पर फैलाएँ, फिर ऊपर के बेस को जोड़ें। सब कुछ प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर (या कम से कम 2 घंटे) ठंडा करें।

4. ग्लेज़ II तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, चीनी, पुदीने का सिरप, मक्खन और तेल को पिघलाएं। स्वाद के अनुसार एक छोटी मात्रा में पानी डालें ताकि एक पतली स्थिरता प्राप्त हो सके।
- ठंडे केक पर गर्म ग्लेज़ डालें, इच्छानुसार काटें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप पुदीने के सिरप को पुदीने के अर्क से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि अर्क अधिक केंद्रित होता है।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप सामान्य मक्खन के बजाय नारियल का मक्खन उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ऐसे सामग्रियों को शामिल करता है जो अच्छे एंटीऑक्सीडेंट (डार्क चॉकलेट), स्वस्थ वसा (मक्खन से) और ताज़गी (पुदीना) का स्रोत प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, यह एक विलासिता वाला केक है, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। सफेद चॉकलेट अधिक मीठा है और उसी तीव्रता का स्वाद नहीं होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
- क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वाद को थोड़ा बदलने के लिए वैनिला या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह केक गर्म पुदीने की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वैनिला आइसक्रीम या क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे और भी अधिक लाड़ प्यार हो सके।

इस आकर्षक नुस्खे का लाभ उठाएं और अपने मिठाइयों में ताजगी लाएं! पुदीना और चॉकलेट का केक आपको निराश नहीं करेगा और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!