Moldova Bükümlü Ekmek (peynirli)

Moldova Peynirli Rulo: Ev Yapımı Bir Lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Moldova peynirli rulo mükemmel bir seçimdir. Bu geleneksel tarif, sizi Moldova'nın kalbine bir gastronomi yolculuğuna çıkaracak; burada lor peynirinin aroması şekerin ve kuru üzümün tatlılığıyla uyum içinde harmanlanır. Bu ev yapımı pasta ile herkesi etkilemeye hazırlanın; sıcak servis edilebilir, üzerine vanilya veya meyve şurubu dökülebilir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 500 g un
- bir tutam tuz
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri (tercihen taze)
- 6 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı kuru üzüm (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- bir limonun rendelenmiş kabuğu
- tarçın tozu (isteğe bağlı)

Adım adım hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu bir tutam tuz ile karıştırın. Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Temiz bir havluyla üzerini örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, lor peynirini yumurtalar, şeker, kuru üzüm, vanilya şekeri, limon kabuğu ve tarçın ile karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir çatal veya el mikseri kullanın. Kuru üzümlerin iyi bir şekilde karışıma dahil olduğundan emin olun.

3. Rulonun şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince ve uzun bir hamur açın. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürmek için bir fırça kullanın, ardından peynir harcını tüm yüzeye eşit şekilde ekleyin.

4. Hamurun sarılması: Hamuru bir ucundan diğerine dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun. Sonra, ruloyu spiral şeklinde şekillendirin ve tereyağı ile yağlanmış yuvarlak, derin bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloyu 30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve iyi pişene kadar. Son olarak, pastayı fırından çıkarın ve üzerine vanilya şekeri serpin, ekstra bir tat için.

6. Servis: Ruloyu biraz soğumaya bırakın, ardından kek benzeri dilimler halinde kesin. Sıcak servis edin, yanında vanilya veya meyve şurubu ile, tazelik katacaktır.

Yararlı ipuçları:
- Daha nemli bir rulo elde etmek için iç harca bir yemek kaşığı ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Denemek isterseniz, lor peynirini feta veya ricotta ile değiştirebilirsiniz.
- Daha karmaşık bir tat için kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Moldova peynirli rulo, evde kolayca hazırlayabileceğiniz basit ama geleneksel bir tatlıdır. Her dilimde, otantik bir tat ve büyükannenizin tarifleriyle ilgili güzel anılar yaşayacaksınız. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve birlikte geçirdiğiniz güzel anların tadını çıkarın!