Молдавская косичка (с сыром)

Молдавский Сырный Рулет: Домашняя Деликатес

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, молдавский сырный рулет — идеальный выбор. Этот традиционный рецепт перенесет вас в кулинарное путешествие в сердце Молдовы, где аромат творога гармонично переплетается со сладостью сахара и изюма. Приготовьтесь удивить всех этим домашним пирогом, который можно подавать теплым, с каплей ванильного или фруктового сиропа.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- щепотка соли
- 1 стакан молока (примерно 250 мл)
- 2 столовые ложки масла (растопленного)

Для начинки:
- 500 г творога (желательно свежего)
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан изюма (примерно 150 г)
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- цедра одного лимона
- корица (по вкусу)

Пошаговая подготовка:

1. Подготовка теста: В большой миске смешайте муку с щепоткой соли. Добавьте теплое молоко и растопленное масло, хорошо перемешивая, пока не получите однородное тесто. Замесите тесто около 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

2. Подготовка начинки: В другой миске смешайте творог с яйцами, сахаром, изюмом, ванильным сахаром, лимонной цедрой и корицей. Используйте вилку или ручной миксер, чтобы получить однородную массу. Убедитесь, что изюм хорошо вписан в начинку.

3. Формирование рулета: После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в длинный и тонкий лист. С помощью кисточки намажьте тесто растопленным маслом, затем равномерно добавьте сырную начинку на всю поверхность.

4. Скручивание теста: Аккуратно сверните тесто с одного конца до другого, формируя плотный рулет. Затем придайте рулету спиральную форму и поместите его в круглую глубокую форму для выпечки, смазанную маслом.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте рулет в течение 30 минут, пока он не станет золотистым и хорошо пропеченным. В конце достаньте пирог из духовки и посыпьте его ванильным сахаром для дополнительного аромата.

6. Подача: Дайте рулету немного остыть, затем нарежьте его на кусочки, похожие на торт. Подавайте теплым, с ванильным или фруктовым сиропом, который добавит свежести.

Полезные советы:
- Чтобы получить более влажный рулет, вы можете добавить столовую ложку сметаны или йогурта в начинку.
- Если хотите поэкспериментировать, замените творог на фету или рикотту.
- Вы также можете добавить другие сухофрукты, такие как абрикосы или клюква, для более сложного вкуса.

Молдавский сырный рулет — это простой, но традиционный десерт, который вы можете легко приготовить дома. С каждым кусочком вы будете наслаждаться подлинным вкусом и прекрасными воспоминаниями, связанными с бабушкиными рецептами. Наслаждайтесь им с близкими и радуйтесь чудесным моментам, проведенным вместе!