Μολδαβικό πλεξούδα (με τυρί)

Μολδαβική Ρολάδα Τυριού: Μια Σπιτική Λιχουδιά

Εάν αναζητάτε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, η μολδαβική ρολάδα τυριού είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή θα σας ταξιδέψει σε μια γαστρονομική περιπέτεια στην καρδιά της Μολδαβίας, όπου το άρωμα του τυριού κότας συνδυάζεται αρμονικά με τη γλυκύτητα της ζάχαρης και των σταφίδων. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε όλους με αυτό το σπιτικό γλυκό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, με μια σταγόνα σιρόπι βανίλιας ή φρούτων.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα (περίπου 250 ml)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί κότας (κατά προτίμηση φρέσκο)
- 6 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ποτήρι σταφίδες (περίπου 150 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- σκόνη κανέλας (κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το ζεστό γάλα και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότας με τα αυγά, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τη ζάχαρη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη κανέλας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μίξερ χειρός για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι οι σταφίδες είναι καλά ενσωματωμένες στη σύνθεση.

3. Σχηματισμός της ρολάδας: Αφού φουσκώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα μακρύ και λεπτό φύλλο. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείψτε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριού σε όλη την επιφάνεια.

4. Ρολάρισμα της ζύμης: Προσεκτικά, ρολάρετε τη ζύμη από τη μία άκρη στην άλλη, σχηματίζοντας έναν σφιχτό ρολό. Στη συνέχεια, διαμορφώστε τον ρολό σε σπiral και τοποθετήστε τον σε ένα στρογγυλό, βαθύ ταψί, αλειμμένο με βούτυρο.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τη ρολάδα για 30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και καλά ψημένη. Στο τέλος, βγάλτε το γλυκό από το φούρνο και πασπαλίστε το με ζάχαρη βανίλιας για επιπλέον γεύση.

6. Σερβίρισμα: Αφήστε τη ρολάδα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες που μοιάζουν με κέικ. Σερβίρετέ την ζεστή, μαζί με σιρόπι βανίλιας ή φρούτων, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για να αποκτήσετε μια πιο υγρή ρολάδα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας ή γιαούρτι στη γέμιση.
- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, αντικαταστήστε το τυρί κότας με φέτα ή ρικότα.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή κράνμπερι, για μια πιο σύνθετη γεύση.

Η μολδαβική ρολάδα τυριού είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο παράδοση επιδόρπιο που μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε στο σπίτι. Με κάθε φέτα, θα απολαμβάνετε μια αυθεντική γεύση και όμορφες αναμνήσεις που σχετίζονται με τις συνταγές της γιαγιάς. Απολαύστε το με τους αγαπημένους σας και χαρείτε τις όμορφες στιγμές που περάσατε μαζί!