Moldawisches Zopfgebäck (mit Käse)

Moldawische Käse-Rolle: Eine Hausgemachte Delikatesse

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, ist die moldawische Käse-Rolle die perfekte Wahl. Dieses traditionelle Rezept wird Sie auf eine kulinarische Reise ins Herz Moldawiens mitnehmen, wo das Aroma von Hüttenkäse harmonisch mit der Süße von Zucker und Rosinen verwoben ist. Machen Sie sich bereit, alle mit diesem hausgemachten Kuchen zu beeindrucken, der warm serviert werden kann, mit einem Schuss Vanille- oder Fruchtsirup.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- eine Prise Salz
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:
- 500 g Hüttenkäse (vorzugsweise frisch)
- 6 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Glas Rosinen (ca. 150 g)
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- Zimt (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Fügen Sie die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 30 Minuten lang gehen.

2. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel den Hüttenkäse mit den Eiern, dem Zucker, den Rosinen, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Zimt vermengen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Handmixer, um eine homogene Mischung zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Rosinen gut in die Mischung eingearbeitet sind.

3. Formung der Rolle: Nachdem der Teig gegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem langen, dünnen Blatt aus. Bestreichen Sie den Teig mit geschmolzener Butter und fügen Sie dann die Käsefüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche hinzu.

4. Teig rollen: Rollen Sie den Teig vorsichtig von einem Ende zum anderen und formen Sie eine enge Rolle. Formen Sie dann die Rolle zu einer Spirale und legen Sie sie in eine runde, tiefe Backform, die mit Butter gefettet ist.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Rolle 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und gut gebacken ist. Nehmen Sie schließlich den Kuchen aus dem Ofen und bestäuben Sie ihn mit Vanillezucker für zusätzlichen Geschmack.

6. Servieren: Lassen Sie die Rolle etwas abkühlen, schneiden Sie sie dann in scheiben, die einem Kuchen ähneln. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem Vanille- oder Fruchtsirup, der einen Hauch von Frische hinzufügt.

Nützliche Tipps:
- Um eine saftigere Rolle zu erhalten, können Sie einen Esslöffel saure Sahne oder Joghurt zur Füllung hinzufügen.
- Wenn Sie experimentieren möchten, ersetzen Sie den Hüttenkäse durch Feta- oder Ricotta-Käse.
- Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Die moldawische Käse-Rolle ist ein einfaches, aber traditionelles Dessert, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Mit jeder Scheibe genießen Sie einen authentischen Geschmack und schöne Erinnerungen an die Rezepte Ihrer Großmutter. Genießen Sie es mit Ihren Lieben und freuen Sie sich über die schönen gemeinsamen Momente!